随着中秋传统佳节的临近，人们发现，城乡街头加工销售月饼的摊点越来越多，月饼的品种也是名目繁多。这些游动摊点大多设施简陋，销售的月饼质量难以保证
小作坊加工路边销售
    9月11日上午，笔者来到大同市城区黄花街，看到马路边上有3、4个销售月饼的摊点，有的搭了简陋棚子，有的是露天经营。笔者在一家销售丰镇月饼的摊点前观察了一会儿，在10分钟内，有4、5名顾客购买了月饼。随后笔者又来到离此不远的另一家月饼摊前，看到销售人员没穿工作服，散装月饼装在几个纸箱中，上面没有任何遮盖。笔者还注意到，这些月饼没有标注生产日期，小作坊也没有生产许可证件。
    9月13日下午，笔者来到大同市城区振华街，马路边上加工销售月饼的摊点有5、6个。一位路过的市民告诉笔者：“我丈夫前两天在街上一家月饼摊上买了10个月饼，回家一尝，发现月饼质量太差了，馅难吃还发硬，最后都扔了。”她表示以后宁愿多花钱也应该去商场和超市购买。
    就街头月饼的质量问题，一位在机关工作的李先生说：“街头摊点的月饼是小作坊生产的，无论是原料采购还是生产环境，都无法与正规厂家相比，一旦出现质量问题，将很难维权。希望消费者，不要贪图便宜，尽量选择去大的商场或超市购买。”
为效益原料上能省就省
    《国家月饼生产销售规定》要求：月饼生产加工单位须按相关规定取得有效的《食品生产许可证》《餐饮服务许可证》等相关证件，委托加工月饼的餐饮单位需与具备月饼生产资质的生产厂家签订委托加工合同，并到双方所在地质监部门或相关监管部门进行委托加工备案。月饼原料及相关产品釆购时应索要票据，并建立登记台账；所有原料必须新鲜，无腐败变质，不得使用非食品原料和过期原料。
    街头月饼摊大多不符合国家规定要求，可为何仍在市场上存在？笔者认为，一是相关部门管理手段滞后。一些地方管理部门将有限的人员和精力放在对重点月饼生产企业的监管上，一些街头月饼摊抓住监管漏洞，趁机大量加工销售。二是少数月饼摊主道德和诚信意识淡漠，为了获得更高的收益，不惜在原料采购和生产环节上以次充好、偷工减料。三是一些群众受经济收入影响，虽然明知大商场和超市经销的月饼质量更可靠，但考虑到价格的因素，还是选择到街头的月饼摊点购买。
严监管、保护好舌尖安全
    月饼不仅是一种食品，更是一种情感的载体。正因如此，必须在销售加工环节上严格把关。为此，笔者建议，一是各地的食药、工商、质检等有关职能部门在抓好对重点月饼生产企业监管的同时，也要加强对街头月饼摊点的监督检查。同时，加大处罚力度，对违反有关法律法规的行为，要做到发现一起，处罚一起，让违法经营者付出沉重的代价。二是作为生产经营者要进一歩提高自身的道德和诚信意识，主动积极履行好法律法规规定，规范生产，良心经营，力争以良好的信誉取信于民，共同为维护好群众食品安全和节日和谐做出贡献。三是作为社会大众，要主动提高食品安全意识，尽量选择到一些规模较大、且有一定信誉的生产厂家和商场购买。如果要到街头等地方购买月饼，应观察加工和销售现场是否卫生，不要到无证的小商铺或小作坊购买。

本报通讯员 张 玉本报实习生 高 蓉