他曾是酒吧舞台上的“气氛担当”，如今用热情和幽默为顾客打造独特用餐体验。近日，苏州市相城区一家名为“川记麻辣烫”的小店走红网络，老板徐剑峰将舞台经验融入餐饮服务，独创喊麦式报菜名方式（喊麦，一种对着麦克风吼的说唱）。他的语速非常快，9秒能报30个菜名，吸引众多食客慕名而来。徐剑峰曾在酒吧打碟、喊麦，还参加过《中国有嘻哈》等多档综艺节目。后来，他选择到苏州创业，开起了麻辣烫店。近日，接受扬子晚报/紫牛新闻记者采访时徐剑峰说，以前是为了梦想，现在是为了生活。开这样一个小店，让熟悉或陌生的顾客聚在一起，放松一下心情，在这里感受到满满的松弛感。 

超快语速报菜名，他是店里的“气氛担当”

1990年出生的徐剑峰，来自江苏盐城，在苏州市相城区经营一家麻辣烫小店，他把喊麦特长用在了招待客人上。经过他的用心经营，店里的生意越来越好，不少顾客慕名从外地赶来。

晚上六点，夜幕降临，徐剑峰经营的这家麻辣烫小店挤满了食客。店面空间有限、略显拥挤，店门口已经排起了长长的队伍，越聚越多的食客满怀期待，品尝美味的同时希望能够欣赏到徐剑峰的表演。店内唯一一张大圆桌占据了显眼的位置，一群食客正围坐于桌旁。徐剑峰告诉记者，店内之所以选用大圆桌而非其它麻辣烫店常见的小方桌，是源于他内心深处的一个想法——在他看来，唯有食客们围坐一处，共享美食，饭菜的香味才能愈发浓郁，用餐的氛围才够热烈。虽然店内只有一张大圆桌，但正是这张大圆桌，打破了食客间的陌生壁垒，让大家自然而然地围坐在一处。

记者看到，徐剑峰站在圆桌旁，熟练地为食客准备食材，各类菜品在他手中迅速归位、摆放整齐。与此同时，他也开启了独特的“表演”——以令人惊叹的超快语速报菜名。“毛肚、鸭肠、牛肉卷、土豆片、金针菇、海带结……”短短9秒，多达30个菜名如连珠炮般从他口中清晰报出。流畅的节奏、精准的发音，让一旁等待的食客纷纷瞪大了眼睛，惊叹不已，现场赞叹声此起彼伏，将店内的气氛推向了高潮。即使陌生食客围坐在一起，也能迅速融入欢乐的用餐氛围。食客们纷纷表示，在这里吃饭不仅是一种味觉享受，更是一种精神放松。一位食客笑着说：“我每天下了班都得来这吃一顿，很放松，而且这个大圆桌让人觉得好像是在老家吃席一样，又亲切又特别。”

从舞台到厨房，为梦想也为生活

经营麻辣烫小店之前，徐剑峰曾在酒吧打碟、喊麦，还曾参加过《中国有嘻哈》《快乐男声》等多档娱乐节目。

“二十多岁时，我满心满眼就盼着能在自己热爱的舞台上绽放光芒，于是一头扎进了娱乐行业。”彼时的徐剑峰，活跃于各大酒吧，成为掌控节奏的DJ。在酒吧昏暗却又充满激情的空间里，他全神贯注地操控着各类打碟设备，手指灵活地在唱片与混音台上跳跃，通过巧妙地调节音量、节奏与音效，瞬间就能将酒吧气氛点燃，让全场观众沉浸在动感十足的音乐浪潮之中。

“谁还没有年少轻狂的时候呢？但随着年龄增长，特别是有了孩子之后，心智逐渐成熟，想法也发生了改变，更想将家庭放在首位，选择回归平凡生活。”徐剑峰说，经过深思熟虑，他毅然决然地告别了曾经的舞台，踏上了创业之路。

谈及开店初衷，徐剑峰的脸上洋溢着温暖的笑容。“其实我和我老婆以前就特别爱吃麻辣烫，一有空就到处寻觅好吃的麻辣烫店。有一次我们在外面吃麻辣烫的时候，老婆突然半开玩笑半认真地说，要是咱自己能开一家店就好了。就这么一句话，在我心里扎了根。”此后，这个念头在徐剑峰心中不断发酵。他琢磨着，自己开店，既能让家人吃得安心，又能开启创业之路，一举两得。

说到令人称奇的报菜名“绝技”，徐剑峰谦逊地摆摆手，直言这并非他刻意为之。“刚开始，顾客进店后经常让我推荐菜品、报菜名。”徐剑峰说，“于是我就认真为顾客介绍，一来二去，次数多了，自然就越来越熟练。不知不觉中，语速越来越快，能报出的菜名数量也越来越多。”如今，他凭借这手“绝技”，在短短几秒内就能清晰报出数十个菜名，为顾客带来别样的用餐体验，也让这家麻辣烫小店在众多店铺中脱颖而出。

创业不是一帆风顺，如今找到适合的节奏

从娱乐行业转行到餐饮行业，徐剑峰坦言，这是人生阶段的自然选择，“无论是二十多岁在舞台上喊麦，还是三十多岁经营麻辣烫店，每个阶段都有不同的追求和幸福”。

徐剑峰的转行之路并非一帆风顺。初涉餐饮行业时，他面临着诸多挑战。对于餐饮行业的运营模式，他毫无头绪；食材采购该从何处着手，他一头雾水；菜品口味的调试，更是让他摸不着门道，资金方面压力也很大。餐饮行业竞争激烈，周边类似的店铺众多，如何让自己的麻辣烫店脱颖而出，成了一道难题。

在娱乐行业摸爬滚打多年的徐剑峰骨子里那股不服输的劲被彻底激发，于是他踏上了不断摸索学习的征程，“那段时间，我耗费了大量精力，四处走访、虚心请教有经验的餐饮从业者，不放过任何一个学习的机会”。

尽管开店初期困难重重，但经过八年的用心经营，徐剑峰的麻辣烫小店成为当地的人气店铺，不少顾客慕名而来，不仅为了品尝美味的麻辣烫，更是为了感受徐剑峰营造的轻松氛围。

记者采访中，一位顾客表示，在这里不仅能享受美食，还能感受到一种难得的松弛感。

谈及未来，徐剑峰的眼里满是憧憬与坚定。“我会继续用心经营这家小店。”徐剑峰认为，人生就像一场丰富多彩的旅程，每个阶段都有着截然不同的目标与追求，而至关重要的是找准属于自己的生活节奏，用心去感受并收获那份专属的幸福。

实习生 陈小林 扬子晚报/紫牛新闻记者 张毕荣