本报8月14日热线消息    （记者    滑艳兵    实习生    樊一博）“我从菜市场买回来的黄瓜，在冰箱里放了几天，顶部竟然变粗了，这是怎么回事呢？这黄瓜还敢不敢吃呢？”昨日，市民王先生致电本报，反映自己遇到的闹心事。对此，省农科院蔬菜研究所专家焦彦生表示，这是黄瓜在进行营养再分配，目的是被迫离开瓜秧后，还能让种子长大成熟。
    市民王先生住在大王村，最近一个月，他去大王综合菜市场买黄瓜，明明挑的都是正常的黄瓜，可放了几天后，黄瓜顶部就鼓起来了。担心黄瓜用了激素，他也不敢吃。为了确认到底是怎么回事，他还特意在不同时间购买了不同商家的黄瓜，都遇到了相似的情况。他又专门把黄瓜放在阴凉地，发现放了几天后，与冰箱里的黄瓜一样，也是顶部变粗了。
    就王先生的问题，记者咨询了省农科院蔬菜研究所专家焦彦生。焦彦生告诉记者，目前，的确有人在黄瓜上使用激素，但很少，不普遍。黄瓜顶部变粗，是一种正常现象。已经长出来种子的黄瓜被摘后，断开了从瓜秧上传来的营养，就会进行营养成分再分配，有种子的部位会变大，而其他部位就会缩小，黄瓜这样做，是为了让种子长大成熟。如果黄瓜摘的时候还没有种子，就不会出现这种情况了。
    其实，就黄瓜顶部膨大的问题，中国科协聘请的科学传播首席专家、食品科学博士范志红曾在微博上有一个特别感人的阐述：“黄瓜久放会一端变粗，其余地方变细，膨大处外皮颜色变黄，剖开可见籽变大，是植物想让种子成熟的天性所致。不出现这种现象才不正常。人类不想让种子成熟，在籽未熟时就摘下来，但植物悲壮地决意要传宗接代，它没有了土壤营养供应，就把瓜中的营养浓缩到一端，让少数种子长大成熟。”
    听了专家的解释，王先生应该可以放心地吃黄瓜了。不过，说实话，记者再看黄瓜，不再只是没有感情、没有知觉的食物了，看着膨大的顶部，心里竟涌起一种悲壮的感觉呢。

    延伸采访

    西葫芦鼓起个包 削掉就可以放心吃了

    最近，还有几位市民反映西葫芦长包的问题。大家都表示，西葫芦买回来几天后，身上长出来大包，就像瘤子一样。看到西葫芦变形，大家不敢吃，都是直接扔了。
    就西葫芦的问题，焦彦生解释说，西葫芦摘了后，也会进行营养成分的再分配。比如，有的西葫芦切开后，会发现种子发芽了。这是种子在水分、氧气充足的条件下，在里面就发芽了。不过，西葫芦放久了的正常反应，应该是组织结构有些变化，发生塌陷、斑点、有腐烂等。如果是鼓包，可能是西葫芦患了病毒病，由于没见到实物不好判断。市民可以放心的是，西葫芦的病毒病是一种植物上的病，不会传染到人，市民只需要把鼓出来的包削掉，就可以食用了。
    关于市民所关心的激素问题，焦彦生说，西葫芦使用激素则比较普遍，近二三十年来，西葫芦种植时，多会使用一种叫“2，4-D”的激素。但是，这些所谓的激素都是化学品，只要是在安全范围内使用，就是安全的，就像“2，4-D”，除了作为生长调节剂在西葫芦种植上使用外，还是可以作为除草剂、落叶剂使用。它就是个双刃剑，看你怎么用了。