近年来，服务业发展迅猛，对劳动力的需求大幅增加。而与此同时，人口红利正在逐渐消失——

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    近年来，作为服务行业员工主力的新一代农民工，其择业观发生了很大的变化，他们对就业有了更多的利益诉求。劳动强度大、没有自由时间，服务行业自身的特点让他们选择了拒绝。同我国其他城市一样，省城太原的服务业如今也面临一“员”难求的困境。与此同时，随着高校毕业季的到来，更多的大学生面临就业困难，毕业生“就业难”和企业“招工难”并存。不过，部分大学毕业生已不再苛求稳定高工资，而是选择理性步入社会，选择基层或是西部岗位，有的则试图在服务行业一展身手。对于服务行业来说，在追逐利益之外，还需站在求职者角度，提高企业福利待遇，为员工找到工作的归属感，才能避免招了人留不住的发展困境。

招工越来越难 餐饮业服务员短缺成常态

    6月24日，记者在位于省城晋祠路的一家职业介绍所看到，室内张贴着各种招聘信息，其中餐饮、保洁、物流等服务性岗位居多，“无押金、包吃住、奖金+提成……”用工企业打出各种“诱惑”条件吸引应聘者。然而，来此咨询的人却寥寥无几。
    企业招工难，服务类企业招工更难。在太原小吃一条街——食品街，各种特色餐饮店一家连着一家，记者大致数了一下，有十几家店铺打着招聘员工的广告，招聘对象为服务员、传菜员、洗碗工、厨工等。除提供底薪和食宿外，多数餐饮店还提供全勤奖、公休日、工龄工资，有的还承诺晋升机会。多年从事大型酒店员工培训与管理的刘芳女士表示，如今企业招工越来越困难，服务员短缺已经成为酒店餐饮业的常态。尽管待遇提高、条件放宽，但服务员很难一次性招满，由于人员流动性较强，一些大酒店常年通过各种渠道在招聘服务员。
    小郭在长风街附近开着一家特色菜馆，开业到现在3个多月了仍没有招下服务员。他给开的工资跟附近大饭店一样，每月1800元。倒也有人前来应聘，可没待上几天就走了。待的时间最长的是一位年长的大姐，但待了不到半个月时间也走了。小郭告诉记者，最近正值暑期，有3个女大学生表示要做兼职服务员，可她们要求3个人必须在一起。小郭表示店里只招一个服务员，人多了成本太高，所以只好拒绝了。
    餐饮业服务员工作内容通常包括端茶倒水、上饭上菜、清理桌面和地面保洁。油腻、琐碎、时间死，是一些年轻人不愿意从事这个行业的主要原因。城市人看不上这种工作，农民工则宁愿选择在家乡建筑工地上卖“苦力”赚“大钱”。“尽管现在餐饮等服务企业给出的薪资待遇提高了不少，但招工难的困境不分季节长期存在。”刘芳表示。

劳动强度大缺乏自由度 新一代农民工不愿做服务员

    时代的发展促使年轻人的择业观发生了变化。“70后给钱就干，80后多给钱才干，90后想干才干。”这是现在服务业很多工作无人问津的一大原因。有调查显示，休闲是新生代员工首先考虑的因素，一些“90后”在求职中最看重的因素是“假期”。年轻打工者除了对薪资待遇期望较高之外，还要求有自己的时间，而恰恰餐饮等服务行业又不能提供那么多自由时间。
    劳动强度大、节假日无休，让不少年轻人对服务行业望而却步。小韩曾在一家小饭店当过服务员，她说干这一行真的很辛苦。“收拾餐桌、端茶倒水、点菜上菜、择菜洗碗，啥活儿都得干。从早忙到晚，在店内来回穿梭，一天下来脚后跟都疼。”
    服务行业招工难还缘于人们传统的就业观。在许多人看来，服务行业就是吃青春饭，服务员就是伺候人，现在社会缺乏对服务员相应的尊重，许多服务员甚至对自己的职业羞于启齿。另外，新一代农民工家庭条件本身就不差，随着选择余地不断扩大，除了工资待遇，他们对就业环境和发展空间有了更高的要求。
    太原青创市场部经理吕静表示，现在从农村出来的孩子受教育程度普遍提高，他们碍于面子，又吃不了苦，不情愿也不善于做服务类工作。像餐饮等服务业本身工作强度大、节假日无休等，这些岗位自身的特点，使得不少年轻人避而远之。
    当然，一些服务类企业招不来员工也有其自身原因。如不签合同，不履行承诺给员工缴纳社会保险，把员工当做廉价劳动力对待等等，多种原因导致“招不满，留不住”。
    刘芳告诉记者，由于服务员难招，各酒店餐饮店之间还会互挖 “墙脚”。对于打工者来说，哪家出钱多、待遇好，自然会投奔哪家。然而，在员工紧缺时，企业会将工作量平摊到现有的员工头上，在薪资待遇无法跟上的前提下，员工工作量和工作压力增大，就会导致服务质量下降，人员流动率大增，从而陷入恶性循环。

打工者期盼尊重和认可 服务业要想办法留住人

    与餐饮业一样面临招工难的还有快递物流业。近年来由于网络购物的快速发展，快递公司如雨后春笋般遍布城市各个角落，业务量飙升，相应地对快递员的需求与日俱增。记者在部分招聘类网站一经搜索，大量快递员、送货员的相关招聘信息就蹦了出来，很多条目冠以“高薪”“急聘”等字眼，而且多为近期发布。据业内人士介绍，快递业目前竞争非常激烈，加上工作强度大等因素，很多时候高薪都招不到合适的业务员。
    某知名电商送货员小要今年32岁，干快递员已近4年，现在每月工资不足2000元。收入不高，但他很知足。小要告诉记者，最近送货量少，不感觉有多累。如果遇上电商搞活动，就会从早忙到晚，连吃饭时间也没有。他眼下最担心的是下雨天不小心会淋湿货物。当然，更多的快递员如果肯吃苦，派送的单子多，收入要高很多。
    对于快递员来说，丢失或损坏快件是比较烦心的事情。小要说他们每送一件货物仅能得到一元钱，有时还会丢件，需要自掏腰包进行赔付。去年冬天，他把一大包货物撂在一居民楼下上楼去送件，结果下楼后发现丢失了一把电水壶，他只得自己掏钱买了一把电水壶赔给顾客。
    每天起早贪黑、风尘仆仆，小要说这都不算什么，他更希望得到社会的认可，希望更多人能理解和尊重快递员，不要言语不敬，粗暴对待他们。
    对于服务行业来说，如何才能吸引更多的人加入并乐于效劳呢？专业人士认为，除了提供优厚的薪资福利待遇，企业更应该着力提高员工的满意度。首先，管理者要关心爱护员工，从细微处着手，加强和员工之间的沟通；其次，针对不同年龄员工敬业驱动因素的不同，因人而异进行管理；再则，应该给员工以提升的空间，如果发展的机会多，培训的机会多，就意味着晋升的机会多。这样一来，员工便能尽早融入到企业当中，企业也才能吸引来并留得住更多的打工者。

本报记者刘瑞强文/图