杨志锋（左）和著名导演冯小刚合影。

（图片由受访者提供）

香浓诱人的刀削面、筋柔味美的饸饹面、爽滑利口的清徐灌肠、口感醇厚的莜面鱼鱼……走进这家位于美国洛杉矶的山西面家，饱享着满含乡情的山西特色面食，转瞬间，独自漂泊在外的山西游子仿佛回到了魂牵梦绕的故乡。

2005年7月，太原清徐人杨志锋在洛杉矶开了首家山西面馆。能在美国吃上风味独特的山西面食，不仅吸引了在美国的山西老乡，其他国家的食客也慕名而来。“吃了杨先生的面如同回到了家乡”，2008年4月，著名导演冯小刚吃过这里的山西面食后，不禁竖起了大拇指，这句朴实的话也道出了其他来此就餐的华人们的感受。

如今，杨志锋已成功在“美国西海岸的明珠”洛杉矶开了三家连锁式的“山西面家”，获得了不俗的口碑。但他并不满足于此，信心满满的杨志锋心里有一个梦——将山西面食文化推向整个美国，“我希望不仅能够把家乡的面食文化在国外弘扬光大，还期待可以将晋商精神的精髓——诚信，传播到美国的各个角落。”

朋友一句话，大洋彼岸去淘金

1963年，杨志锋出生于太原市清徐县的一个普通家庭。虽然生长在小县城里，但他却是个思想前卫的人。杨志锋喜欢新鲜事物，即使与自己所从事的行业无关，他也乐意一探究竟。上世纪90年代，长期在机械行业里从事营销工作的杨志锋，逐渐了解了对外贸易这一领域，并产生了浓厚的兴趣。“咱们兄弟几个一块去美国做生意吧？”“好啊！”虽然此前只知道美国是全球经济最发达的国家，其他一无所知，但听到一起做生意的朋友们的提议，杨志锋当下爽快地答应了。“我一直认为一切皆有可能。做生意应该放眼全世界，而不是仅仅局限于太原。当时我只有30岁，只想着趁年轻出去闯闯！”那时，杨志锋的孩子只有三岁，但他的妻子也认为“好男儿志在四方”，全力支持丈夫去美国发展。

在去美国之前，杨志锋和朋友们细致地规划着蓝图，“我们并不只是一时头脑发热盲目去美国。通过分析，我们发现当时国内市场对印刷机的需求很大，二手印刷机市场有着较大的利润空间；而美国科技发达，印刷机更新换代快。所以决定从美国收购二手印刷设备，将其运回国内出售。”瞄准此商机后，杨志锋和朋友们决定立刻赶赴美国。

临行之前，杨志锋的父亲虽然并没有上前阻止，但还是语重心长地告诫儿子，“去了美国，你就是瞎子、瘸子和傻子！”去意已决的杨志锋毫无退缩念头，“我从来不会考虑困难有多少，我想的只是该做什么事，如何能做到。”

1995年5月，当终于搭上前往美国的航班时，杨志锋的心情却是格外平静，“我到美国是去做事情的，不是去玩的，所以并不觉得兴奋激动。”考虑到自己英语基础差，在飞往美国之前，杨志锋特意带了一本烟盒大小的英汉词典，将其装进衣服口袋里，以便随时翻看。

杨志锋和朋友们开始了在这座国际化大都市里艰辛打拼的日子。虽然租住的公寓简陋，杨志锋却无暇顾及，因为他要尽快解决眼前这个棘手的问题：在陌生的环境中，面对语言不通的现状，如何能够找到出售二手印刷设备的商家？

操着“哑巴英语”，赚到第一桶金

初到美国，杨志锋只知道印刷的英文单词是“printing”，为了找到货源，他天天泡在图书馆里，希望通过查阅印刷类的书籍，找到出售二手印刷设备的商家的联络方式。

翻阅纯英文的书籍，杨志锋只好求助于英汉字典，“几乎是一个单词一个单词地查着字典，上学时也没这么用功过。”就这样，杨志锋最终找到了一个芝加哥商家的电话号码。紧接着，他将要向商家表达的内容翻译成英语写在纸上，“我当时就是‘哑巴英语’，只能把想要说的话提前写下来，反复练习。”拨通对方的电话后，杨志锋顺利地要到了这个商家的具体地址，“虽然当时我的英语很不流利，还有语法错误，但是人家感受到了我的诚意，所以不仅耐心地听我讲完了话，还友好地邀请我面谈。”

从洛杉矶赶赴芝加哥后，杨志锋拿着地图，找到了这个专门出售二手印刷设备的商家。在摆满二手印刷设备的工厂里，杨志锋一眼相中了一套海德堡牌二手印刷设备。当得知这套设备要价12万美元时，他习惯性地砍起价来，“6万美元，行不行？”不料，工厂老板突然闭口不再谈生意，而是礼貌性地让他独自参观厂房。遭遇冷落的他并没有离去，“我就是喜欢这套印刷设备，所以就继续呆在那里，一直盯着它看，寻找机会买到它。”看到杨志锋的诚意，第二天下午，这个老板主动邀请他坐下来谈。

杨志锋没有想到，工厂老板并没有直接谈生意，而是和他聊起了天。“在接下来的几天里，我们一直比划着聊着天，气氛一直很轻松愉悦。当聊到两国文化差异时，他告诉我，‘在你们国家，购买一件商品，消费者可能习惯于砍价，可在我们美国，每件商品的价格都很透明，要价多少就是多少，很少存在砍价的现象’。”

随着了解程度的逐渐加深，杨志锋的真诚感动了工厂老板，最终以8万多美元的价格成交，“你是我第一个中国朋友，你这个朋友我交定了！”为了表示尊重，在正式签约那天，这个老板特意找来一面中国国旗，将其与美国国旗并排放在了一起，“美国人尊重你这个人，就会尊重你的国家和文化。”杨志锋第一次切身感受到了这一点。

之后，杨志锋将在美国收购的二手印刷机运回国内出售，赚得“第一桶金”。彼时，正逢美国用光纤电缆替换掉原先的金属电缆，杨志锋再次发现了商机，“我在美国回收了废弃的金属电缆后，把其中的铜和铝运到国内出售，销路还不错。”通过试水二手市场，杨志锋积累了一定的创业资金。

打工中餐馆，倒垃圾赢得青睐

从1997年开始，杨志锋的二手印刷机生意逐渐不景气了，他意识到这个生意难以持久发展下去。“国内科技正在飞速发展，所以国内市场对美国二手印刷机的需求越来越少。”在妻子的鼓励下，杨志锋来到一家台湾人开的中式餐馆打起了工，“我向来只专注于做事情，不会在意别人的看法，所以我不觉得这有什么丢面子的，既然来到了美国，就不能虚度时间。”

倒垃圾虽然不是杨志锋分内的工作，但他还是每天主动将五六十公斤重的垃圾搬运到街上指定堆放点，“垃圾太沉了，一个人搬起来很吃力。有时也会在街上遭遇他人的嘲笑和欺负，但我不觉得苦和累，也没动过放弃的念头。”时间久了，餐馆老板忍不住问他，“倒垃圾又脏又累，这不是你需要干的活，为什么还要去干呢？”杨志锋憨厚地笑了笑，“我是新来的，我不干，谁干呢？”

餐馆老板被杨志锋身上的质朴打动了，开始传授他厨艺。于是，利用下班时间，杨志锋学起了切菜、做菜，每学做一道新菜，他都认真揣摩其中的要领，所以他很快就能够上手。虽然每天因此需要工作十四五个小时，但杨志锋却乐此不疲，“今天我不会切菜，明天我学会了切菜，每天自己都在进步，都有新的收获，和以前做生意相比，这让我感觉更加充实。”

在潜心学习厨艺的同时，杨志锋也在用心观察着洛杉矶餐饮行业的状况。尽管当地并不缺乏面馆，但却无法找到山西面馆的踪影，“世界面食在中国，中国面食在山西。洛杉矶有那么多家面馆，但竟然没有一家是山西面馆。”每当美国朋友询问杨志锋来自中国哪座城市时，他都会自豪地答之，“我的家乡是山西太原。”然而，听罢，他们却都是一脸茫然，这令杨志锋感到无比失落，“说起北京、上海、西安，他们都知道，但说起咱山西，说起太原，他们却没有一个人知道。”

小馆有美味，“诚信厚道”是品牌

有了将山西面食引入美国的想法后，杨志锋专程从洛杉矶飞回太原，在几家知名的面馆里拜师学艺。其间，他掌握了刀削面、拉面、饸饹面、莜面鱼鱼等各类山西面食的做法。

2005年7月，在洛杉矶终于见到了山西面馆的身影，那正是杨志锋的“家乡小馆”，“我希望来到店里吃面的中国人，都能够找到回家的感觉。”“诚信走天下”，这是杨志锋的座右铭。在他看来，“山西人最大的本钱就是诚信厚道”。他将诚信厚道融入自己的经营理念中，“台湾人开餐馆的经营理念是‘量少’，这样会让顾客觉得意犹未尽，下次还想来吃。但我的经营理念是，宁可让顾客剩下一口，也不能让顾客少吃一口。”

开张首日，杨志锋决定，“第一位顾客终身免费，前20位顾客终身半价”。“家乡小馆”的第一位顾客是一名台湾卡车司机，杨志锋至今清晰地记得，当时他点的是一碗牛肉刀削面，吃过之后连连称赞“味道很不错，面很好吃！”时至今日，这名司机还时常会来这里吃面，每次结账时，杨志锋都坚决不收钱。杨志锋诚信的品质，让台湾人深受感动。

久居国外，杨志锋深感背井离乡的苦楚。因此，他萌生了“要在美国为山西老乡建个家”的念头，而自从自己的“家乡小馆”在洛杉矶开张后，当地的山西老乡便蜂拥而至，他的心愿也得以实现。“每年春节，三四百个山西老乡欢聚一堂，热热闹闹过大年，就如同回到了温暖熟悉的故乡。”平日里，杨志锋还帮助在当地留学的来自山西的学生们，“独自身处异国他乡，难免感到无依无靠，我想让他们感觉到，自己并不孤单，因为这里有很多山西老乡在互相关心、互相温暖。”

面香飘全美，要做面食“麦当劳”

2009年4月，杨志锋的第二家面馆在洛杉矶正式开业，同时，他将店名正式更名为“山西面家”。从“家乡小馆”到“山西面家”，反映了实力的变化，也折射出杨志锋志向的“升级”。

2012年，中南书画院院长张梅海在杨志锋的店里品尝过山西面食后，不由感叹，“这是我目前吃过的最好吃的面！”他还当场泼墨挥毫，写下“山西面真的好香”赠予杨志锋。冯小刚、李安、张纪中等名人，也成了山西面家的座上客。

由于杨志锋别出心裁地将美国人的口味偏好融入山西面食中，美国顾客也非常“买账”，“中国面食，OK！”“山西面家”还被《洛杉矶》月刊评为当地十佳中餐馆，“我希望可以通过山西面食，让更多外国人认识山西、了解山西。”

2012年8月，杨志锋回到太原参加首届世界晋商大会，“此行是为了感受国内环境，与其他山西企业家进行交流。”近日，杨志锋再次回到家乡。采访中，他一直用清徐方言和记者交谈，“有机会就想回来看看，哪怕只是在这片养育我的故土上站一会儿，不管走到天涯海角，这儿永远都是家！”

如今，已过知天命之年的杨志锋，已成功在洛杉矶当地开了第三家连锁式的“山西面家”，但“越干越有劲儿，始终拥有着30岁心态”的他，心中有更大的梦，要走更远的路——在洛杉矶建设山西面食产业链，以期辐射全美。“我想要建成一个像麦当劳那样的加工工厂，将在工厂里生产出的半成品送到各个连锁店，这样既能够保证味道的统一，还能够保证面的新鲜。产业链一旦建成后，就可以在美国大规模推广山西面食。我盼望着山西面食有朝一日覆盖整个美国，在美国真正打响山西面食文化品牌！”

见习记者 宫雪