近期，某大型团购平台退出舞台，作为电商平台高频引流爆品，鸡蛋的渠道销量短时减少，对本就低位运行的鸡蛋市场产生利空影响。农业农村部数据显示，6月26日，中国农产品批发市场鸡蛋平均价为7.28元/公斤。而对于重回菜市场购买鸡蛋的消费者来说，失去团购的平价鸡蛋购买渠道，现在购蛋成本有所上升。
　　平台团购鸡蛋“消失”了
　　“连续三天，我手机上美团优选找不到入口了。”68岁的太原市民李女士向山西晚报·山河＋记者展示手机截图，她常买的2.9元/斤的平价鸡蛋链接显示“已售罄”，最近彻底消失。她说：“邻居都在团购平台上买鸡蛋，到楼下的便利店就可自提，很方便，而且比菜市场还便宜两毛。现在菜市场的鸡蛋均价涨至3.4元/斤，每月买鸡蛋得多花二十多块。”
　　鸡蛋的销售渠道主要有批发市场、商超、电商平台等。2020年起，电商团购平台强势切入鸡蛋销售版图，以全天候、次日达的服务特质，极大提升了消费者的购物便利性。鸡蛋作为电商平台核心引流商品，常年占据销量榜首，为高频购买品类。同时，通过团购平台购买鸡蛋已经成为部分消费者的购买习惯。
　　但今年6月23日，美团优选由于业务局部调整，在全国19个省份暂停业务，其中包括山西省区域。根据美团优选业务数据及品类运营策略分析，其销量排名前五的品类分别为鸡蛋、蔬果生鲜、酒水饮料、日用百货、粮油调味。基于2020-2024年运营报告，酒水/粮油位次存在区域波动，但其中鸡蛋始终为第一品类，鸡蛋为平台高频引流爆品，美团优选年鸡蛋销量为4万至5万吨（占社区团购渠道35%份额）。
　　卓创资讯禽蛋分析师刘晓莹介绍，2020-2024年电商团购平台鸡蛋销售占比先涨后降。这一模式绕过了繁琐的中介链条，并频繁举办促销活动，让消费者享受到更多实际利益，2020-2021年间实现了快速发展，尤其在2021年，鸡蛋的销售途径中电商平台的占比提升至约8%，创下历史新高。2022年后，电商平台对鸡蛋的优惠力度递减，削弱了其原有的价格吸引力，伴随着餐饮行业的回暖，导致市场份额出现一定程度的回调，至2024年电商平台销售占比回调至5%。
　　消费者购买渠道变了
　　不少消费者转向“多多买菜”、超市送货上门等方式，大部分消费者则转向菜市场。太原市民张先生说：“多多买菜平台上的鸡蛋平均一斤在3.5元以上，还不如去菜市场买，随时能买不说，每天都是新鲜的。超市送货上门的价格更贵，多数不是平价蛋，以功能蛋居多。”
　　刘晓莹分析表示，原美团优选用户分流至多多买菜等社区团购平台，鸡蛋类目竞争转向存量市场，下一步，其他平台短期促销力度可能会加大。此外，鸡蛋的供应链也将重构，从养殖端转向即时零售渠道（如小象超市、美团闪购、京东到家）或地方团购平台，消费者消费习惯将由次日自提模式逐步转变为即时零售（30分钟送达），但这样一转变，短期内购蛋成本预计会上升10%至20%。
　　当前鸡蛋供应较为充足，蛋鸡价格低位运行，因此，从业者将根据渠道变化，积极拓展和修复需求端口尤为重要。对养殖企业来说，品牌鸡蛋企业（如功能蛋、有机蛋）更易转型高端商超渠道，散户抗风险能力弱。建议养殖企业通过接入即时零售平台，修复销售渠道；对于中小供应商，可转向区域化社区团购或线下商超渠道，降低单一渠道依赖风险。
　　对鸡蛋市场利空影响
　　大型团购平台陆续退出市场，对鸡蛋市场产生影响不小。刘晓莹表示，电商平台销量下跌，部分企业库存压力或提升。美团优选曾通过“源头直采”模式与多地养殖场、贸易商建立稳定合作。美团优选曾是鸡蛋核心分销渠道，其多地关停导致产区（如山东、河北）库存积压。虽然广东等保留区域或加大鸡蛋采购，但难以抵消全国性收缩影响。关停后鸡蛋产地直采订单减少，部分养殖基地、贸易商以及冷库企业库存压力或提升。
　　需求端利空鸡蛋市场，尤其是小码鸡蛋。山西晚报·山河＋记者从卓创资讯了解到，6月中下旬鸡蛋市场交投欠佳，鸡蛋价格底部磨底运行，截至6月24日，6月鸡蛋月均价较5月均值跌幅超10.00%。正常情况下，大小码鸡蛋价差为0.10元/斤-0.15元/斤。因新开产蛋鸡数量较大，小码鸡蛋供应充足，导致大小码鸡蛋价差缩小，目前大小码鸡蛋价差已压缩至0.05元/斤。短时电商平台上鸡蛋销量下降后，贸易商采购心态将更加谨慎，鸡蛋尤其是小码鸡蛋销售压力将进一步增加，对鸡蛋市场产生利空影响。

　　山西晚报·山河＋记者 张磊 实习生 郭玥伶