近日，中共中央办公厅、国务院办公厅发布《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》，明确要求构建食用农产品“从农田到餐桌”的全链条监管体系，其中源头治理被置于突出位置。我省日前召开的大型农贸批发市场农产品快检动员部署会则提出，把加快推进“农批快检”作为今年食品安全工作的首要任务。这都表明，食品安全治理正在向产业链最前端延伸，生产环节的标准化、规范化再强化，目的是从源头把住食品安全关。
　　在现实生活中，由于链条长、环节多、责任模糊，各类食品安全事件仍然屡屡刺痛着消费者的神经。一些农产品在种植养殖过程中，违规使用农药、兽药，超范围、超剂量使用添加剂的现象时有发生，也给食品安全埋下了隐患。食品安全本质上是一项风险管理工作，隐患若在源头失控，加工流通环节也难以彻底消除风险。只有从根本上、从源头上抓起，强化全链条监管，才能真正织密食品安全“防护网”。
　　从源头把住安全关，完善监管体系，规范农业生产行为是核心。我省农产品生产主体量大面广，小农户分散经营仍是主要模式，蔬菜瓜果种植过程中农药、化肥的不规范使用，土壤、水源污染等问题都将直接影响老百姓的食材安全。责任前压、关口前移，将监管起点前移至食用农产品的种植养殖环节，从源头把控住风险。要抓住全链条监管这一关键点，压实从田间地头到百姓餐桌的无断点责任链条，明确的责任划分，有效规避监管盲区、责任推诿及重复执法等问题，构建起严密高效的食品安全治理体系。
　　从源头把住安全关，做好农产品快速检测是重要支撑。快检工作是把好食用农产品入市销售的第一关，发挥着食品安全“防火墙”“过滤网”的关键作用。我省今年将在63家大型农贸批发市场建立标准化快检室，对入场食用农产品开展全覆盖快速检测。其生成的食用农产品质量安全信息码，将与农业农村部门负责的主要产地和重点农产品承诺达标码、农产品质量安全追溯码贯通协同，阻断不合格食用农产品流入市场、流向餐桌。
　　安全无小事，责任大于天。食品安全没有“零风险”，唯有加强源头治理，无限趋近“零隐患”。从源头上把住安全关，坚持全链条监管，认真落实好每一个环节的责任，就会让食品安全风险止于未发、消于未萌，织密织牢防护网，坚决守护住人民群众“舌尖上的安全”。

贾洁梅