7月11日，我省中华老字号数量达到37家，中部排名第2位，全国排名第11位。三晋老字号51家，老字号队伍扩大到88家。这些老字号企业承载着厚重的文化底蕴与精湛的手工艺，如今正以全新的姿态出现在世人面前。他们借助互联网的东风，探索创新营销模式，在数字时代寻找自己的声音。

线上销售热
从实体店到直播间

　　“我给大家现场拆一包看看，我们的牛肉都是大块整切黄牛后腿肉，没有肥膘，没有汤汁，每一包150g，能够切主播面前这样一盘……”点进“宝聚源食品旗舰店”抖音直播间，随着主播的介绍，镜头缓缓推进到桌上的牛肉样品，观众仿佛能闻到浓郁的肉香，感受到那股来自古老平遥的传统风味。
　　你方唱罢我登场，随着电商平台的日益普及，山西众多老字号企业纷纷开启直播销售的新篇章。宁化府在屏幕前展示醋文化的魅力，让传统佳酿走进千家万户；六味斋以直播的形式展示其传统酱菜的制作工艺，吸引了众多美食爱好者的目光；唐都推光漆器则在镜头下细腻描绘每一个首饰盒的精雕细琢，助力山西漆器美名远播。如此热闹非凡的直播销售场景，正是老字号企业焕发新生的生动写照。
　　为进一步挖掘我省老字号潜力，促进老字号创新发展，4月1日，省商务厅等12部门发布《关于促进老字号创新发展的实施意见》（以下简称《实施意见》），《实施意见》提出，鼓励老字号行业协会、老字号企业在各类电商平台设立老字号集聚专区，建设老字号集聚发展的电商、直播等各类基地，开展老字号主题推介等。
　　山西省老字号协会秘书处负责人乔志军表示，老字号品牌涉足电商，是传统商业形态与现代数字技术融合的一个重要里程碑，电商和直播作为新兴的销售模式，可以有效打破地域限制，将老字号品牌的产品推向更广阔的市场，触达更多消费者。通过线上渠道，老字号可以更好地满足消费者的购物需求，提高市场份额。
　　“从前，我们的产品只能依靠实体店去售卖，销量非常有限。如今，乘着直播的快车，我们将平遥牛肉销往全国各地。提到山西特产，平遥牛肉已经成为网友们心中必尝的美食之一。”平遥县宝聚源肉制品股份有限公司总经理杨晓俊说。
　　借助抖音、天猫、京东等电商平台，山西老字号品牌实现线上销售的快速增长，成功将产品推向全国市场。据统计，2023年山西省老字号企业营收总额409.83亿元、利润总额110.55亿元，同比分别增长20.46%、29.07%。

搭建云平台
老字号讲品牌故事

　　“太谷饼的生产十分讲究，首先是用料，制作太谷饼必须用上好的白面，北路的胡麻油，广西的白砂糖……”打开老字号数字博物馆中“荣欣堂”的主页，第五代传人冀飞将太谷饼的制饼要领对着镜头娓娓道出。除此之外，页面中还囊括了关于荣欣堂的品牌介绍、历史渊源、文化传承、制作工艺及老字号传承人等信息，可一站式浏览荣欣堂的百年传承故事。
　　在商务部启动的“老字号数字博物馆”项目中，我省共有包括荣欣堂、六味斋、来福等在内的74个品牌入驻，其中，中华老字号22个，三晋老字号52个。同时，记者从省商务厅获悉，下一步，我省将鼓励有条件的社会组织和老字号企业建设博物馆（包含数字博物馆）、展览馆、体验馆、文化馆等，并按规定给予政策支持。
　　历史上的药商广誉远以“广帮”名号驰骋南北中药材市场，如今，广誉远在扩大品牌影响力方面有着更加丰富的数字化创新实践。通过建设互联网医疗服务平台“知了有方”，广誉远打造了一套“国医馆+国药堂+博物馆”三位一体的全新服务模式。受众在平台接受诊疗的同时还接收了来自品牌故事和产品信息的传播。秉承“弘扬中华传统文化，传承国医精粹”的理念，广誉远以互联网“中医问诊”线上服务为突破口，将品牌文化、产品知识结合在一起。
　　对此，中共太原市委党校决策咨询与市情研究部主任范富表示，老字号是中华民族传统文化的瑰宝，承载着深厚的历史文化底蕴和民族记忆。通过数字化手段，我们可以将老字号的历史、技艺、故事等文化资源进行系统整理和保存，使之在新时代得以传承和发扬。同时，此类数字平台的建设，不仅能够展示老字号的品牌形象，还能增强消费者对品牌的认同感和信任度，从而促进老字号产品的市场拓展。

数智化转型
老字号整装再出发

　　数字化浪潮对于数百年薪火相传的老字号企业而言，无疑是一场前所未有的挑战。面对这种局面，山西省的老字号品牌在数智化转型的道路上纷纷迈出了坚实的步伐。如同老树发新芽，这些企业开始运用大数据、云计算、物联网等现代信息技术，对生产流程、供应链管理、市场营销等各个环节进行深度改造。
　　7月20日，走进紫林醋业庞大的酿造车间，机器轰鸣声此起彼伏，一排排银白色的“老陈醋智能化酿造一体机”整齐划一地运作着。自动化机械臂精确无误地穿梭在各个酿造环节，醋液在不锈钢管道中流转，弥漫着淡淡的醋香。工人们仅需轻点触控屏幕，便能监控整个生产流程，一幅高效、智能的现代酿造画卷在此徐徐展开。
　　作为中国白酒的代表之一，科学技术、科技创新也贯穿着汾酒发展的全过程。在酿造工艺上，汾酒积极引入物联网技术，通过精密的传感器与无线通信设备，酿酒师能够实时追踪发酵过程中的关键指标，如温度、湿度和酒精浓度，这种智能化监测极大提升了生产效能，有效节约了人力资源，并显著降低了因操作失误导致的质量波动。
　　为进一步建立健全老字号传承保护和创新发展的长效机制，激发老字号创新活力、促进老字号持续健康高质量发展，《实施意见》提出，鼓励老字号企业实施技术改造、智能化升级，并给予政策支持。
　　“数智化转型是老字号企业走向未来的必由之路。”乔志军说。他认为，数智化转型还有助于老字号企业构建起更加敏捷和灵活的运营体系，提高对市场变化的响应速度，这对于企业在当前快速变化的市场环境中保持竞争力至关重要。

本报记者郭子萱