谣言：多吃碱性食物瘦得快
　　真相：并非如此。常见的碱性食物包括蔬菜、水果、粗杂粮、坚果和牛奶。虽然这些食物大部分都有利于减肥，但并不等于多吃就能变瘦。此类食物吃多了，热量摄入超过了消耗，也会变胖。比如粗杂粮本质是富含淀粉的谷物，葵花籽、杏仁等富含大量的油脂，牛奶中过量蛋白摄入也会转化成脂肪，水果的糖分多，吃多了也会长肉。想要减肥，可以在均衡饮食的前提下，适当增加碱性食物的比例，但同时也要注意控制摄入食物的总热量。
　　谣言：食用香椿会致癌
　　真相：大部分蔬菜都会含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐物质，只是含量不同而已。亚硝酸盐的每日允许摄入量为0.07毫克/千克（以亚硝酸根离子计算）。而香椿在整个生长周期内，亚硝酸盐的含量变化大约在1.475微克/克至2.778微克/克之间。一个体重为60千克的成年人，至少需要吃1.6千克左右的香椿才有可能导致亚硝酸盐中毒。有实验结果表明，新鲜香椿中亚硝酸盐含量较高，香椿焯烫1分钟后，可去除85%以上的亚硝酸盐。
　　谣言：越跑步膝盖越废
　　真相：很多人认为跑步伤膝，于是选择久坐不动。其实，久坐不动比跑步更损伤膝关节。一项针对1.14万人的研究结果发现：在排除了肥胖、职业工作负荷和既往受伤史等影响因素后，休闲跑人群（非竞技跑步）的关节炎发生率仅为3.5%，久坐不动人群的关节炎发生率为10.2%，参加竞技比赛跑人群的关节炎发生率为13.3%。经常跑步，能让关节软骨受到适当的刺激，促进关节滑液的产生和流动，起到润滑和营养的作用，让膝关节更“坚强”。而久坐不动人群由于缺乏锻炼，关节软骨不能得到更多的滋养，膝关节的弹性会降低，易损伤。

　　来源：中国互联网联合辟谣平台 张琦整理