今夏，水果市场出现了显著变化，榴莲、荔枝、杨梅等曾被视为“奢侈品”的高端水果，正以亲民价格涌入寻常百姓家。5月27日，山西晚报·山河＋记者进行市场调查采访发现，曾被视为“水果界奢侈品”的高端品类，正在规模化种植与供应链革新的双重驱动下，加速向大众消费品转型。
　　多种水果价格下跌
　　进入5月下旬，太原市多个超市的榴莲、荔枝、杨梅等南方水果专区前，选购的消费者络绎不绝。
　　榴莲是降价最为明显的品类之一。在某超市内，市民李女士正将一个榴莲放进购物车，她表示：“以前买一个榴莲要花一两百元，现在八九十元就能实现‘榴莲自由’，价格腰斩一半还多。”在太原市亲贤街街头，小商贩贩卖的榴莲仅19.9元/斤；在各大商超，太原主流品种的榴莲售价基本在20元/斤至30元/斤。
　　随后，山西晚报·山河＋记者在太原市河西农产品批发市场看到，榴莲批发价格为21元/斤，一名榴莲商贩表示，“5月中旬，1600多吨泰国金枕等多个品种的榴莲到达国内，5月下旬，能明显感觉到市场价格显著下跌。泰国金枕榴莲零售价更从100元/斤腰斩至50元/斤，东南亚直采模式让运输周期缩短，新鲜度提升的同时，成本降了30%。”
　　山西晚报·山河＋记者发现，除榴莲外，近期上市的“贵族”水果价格普遍有所下跌，如杨梅、蓝莓、奇异果等。太原果品批发市场上，云南杨梅的批发价在20元/斤至45元/斤，得益于超低温锁鲜技术，北方可实现“尝鲜不尝贵”，零售价较去年下降10%。一果业企业销售人员说：“今年水果整体价比往年更划算，比如新西兰奇异果，往年一颗卖10元以上，今年8元一个；蓝莓的性价比更高，以前一盒卖33元，现在23元就能买到。
　　除此之外，新上市的荔枝也逐步加量，价格有望下跌。某商超生鲜区采购工作人员表示：“去年荔枝最贵的品种一斤要70元，今年大丰收，产量预计比去年高三成到四成。现在荔枝刚上市不久，超市、水果店内的价格还比较高，但肯定会下跌，预计各种品种的荔枝大量上市时，太原消费者能买到单价为个位数的便宜荔枝。”
　　水果降价但品质未降。多位消费者表示：“榴莲、蓝莓今年都很便宜，还有多种国产水果价格也比较优惠，口感都很好，没必要执着于吃进口高价水果了。”
　　贵族水果的降价逻辑
　　贵族水果曾经的高价格，一方面是因为进口品种，另一方面是运输成本高昂，海外供应链、长途运输、冷链仓储等成本叠加，推动了终端售价。山西晚报·山河＋记者调查采访后了解到，今年水果降价，一方面得益于早熟和集中上市，另一方面也反映出水果市场等供应结构正在发生变化。
　　在太原经营果品多年的经销商王先生表示：“往年5月，水果市场以冷储品种为主，今年出现多种水果的集中供应，价格也就提前进入下跌通道。一个重要原因是国产替代与产量的增加，让供求关系发生逆转。比如近一两年的红颜草莓、阳光玫瑰、车厘子等。”王先生补充说：“最早完成国产替代的是红富士苹果，从日本引进时价格属水果中的奢侈品。随着山东、陕西等地果农大规模引种红富士苗木，最终国产红富士价格回落至3元/斤，较进口产品低50%，且品质稳定性超越海外品种。近两年，红颜草莓、蓝莓、车厘子也走了同样的发展路线，大家熟知的阳光玫瑰、车厘子就是典型。2020年左右，阳光玫瑰青提刚流行时动辄售价大几十元甚至上百元一斤，去年，大量国产阳光玫瑰青提集中上市，如今也掉入十元档的价位。车厘子往年售价七八十元一斤，今年价格一度跌破了20元/斤甚至更低。”
　　山西晚报·山河＋记者了解到，云南、山东、广东等地依托得天独厚的气候条件和先进的栽培技术，使得多种水果“四季挂果”成为常态，例如蓝莓能达到全年供应；暖棚种植技术的提升，让国产大樱桃的产量和品质都上了新台阶；阳光玫瑰青提经过国内本土适应与技术改良后，在外观、口感上与进口品类媲美。可以说，曾因自然条件和技术壁垒，导致无法在国内本土大面积培育的高端水果，在农业科技的加持下成功种植，改变了市场格局。
　　舌尖上的水果消费升级
　　榴莲、荔枝、蓝莓等颜值高、口感佳的水果，逐年受到年轻人的热捧。在太原市小店区某写字楼工作的00后郝女士接受山西晚报·山河＋记者采访时说：“同事喜欢在App上买些水果，荔枝、蓝莓、青提，还送上门，很方便，且非常新鲜，口感也很好。”业内人士表示，这一群体的消费习惯更易嫁接于各类网购平台、外卖平台。国内水果产业升级、物流提速，加上线上消费成为常态，都为水果消费升级带来前所未有的新机遇。
　　经销商王先生表示，国内消费者的消费能力不断增强，水果市场正经历从基础性消费，转向品质化消费，消费者对高端水果、新鲜口味的接受度日益提高，激发了巨大的市场。尽管价格远高于普通水果，但众多“美食爱好者”仍愿为独特的口感层次、上乘的品质以及新奇的消费体验买单。在高额利润的强力驱动下，国内果农群体与各路农业资本涌入高端水果种植领域。
　　山西晚报·山河＋记者查阅公开资料后发现，我国阳光玫瑰全国种植面积，从2015年的2万亩涨至2023年的超120万亩，增长60倍；2023年，中国蓝莓种植面积接近115.5万亩，年产量达到52.5万吨，不仅供于内销，出口份额也日益增大；在2023-2025产季，国产车厘子的种植规模迅速提高，种植面积达到18.5万公顷，总产量超过130万吨，成功超越智利，成为世界车厘子生产大国。与此同时，国内多地扩大热带水果种植面积，海南榴莲种植面积达4万亩，产量同比翻倍。
　　业内人士表示，这些数据表明来自中国本土的供给侧爆发，国内种植端产能的集中释放正在重构水果市场的价格体系，使其成为普通人的日常消费品，而不再是所谓高端尊贵、彰显身份的高档货。

　　山西晚报·山河＋记者 张磊