“小产业、大民生，赛出人间烟火气。烧饼、面塑、特色面点小吃，香飘贡院街！”2024年12月31日至2025年1月1日，襄汾烧饼面塑创业创新技能大赛暨特色面点小吃展示展销活动在临汾市贡院街举行。
　　据了解，这次活动由襄汾县委县政府主办，以“弘扬面点文化，凝聚共富力量”为主题，以“烧承古法、饼传匠心”的襄汾烧饼为载体，通过烧饼制作销售技能比赛、面塑制作技能竞赛、特色面点小吃展示展销、线上线下宣传推广销售等形式，推进赛事成果转化，带动“良种小麦种植、优质面粉加工、特色面点产销”等全链条产业发展，促进就业增收，推动襄汾县高质量发展全面提质提速。
　　本次大赛共设置“2+3”共5项比赛项目，分别为烧饼制作技能比赛、面塑制作技能比赛2个项目，烧饼现场销售、品牌创意、创新营销 3个项目。其中烧饼制作技能比赛、烧饼现场销售比赛为组团参赛，其余项目为个人参赛。
　　在烧饼赛区，10辆烧饼车上大厨们揉面、擀皮、包馅、烤制是一气呵成，每个摊位前的观众、顾客都络绎不绝。
　　在烧饼制作技能比赛现场，每个参赛团队代表一人带一名助手，自带食材，现场制作油酥饼、老火烧、枣泥饼、烤馍4种烧饼，每种各选3个参评。裁判员从色泽、香气、口味、外形、技法等方面进行评分。
　　在烧饼现场销售比赛中，每个参赛团队现场销售“烧饼+”套餐。评委对规定时间内，参赛团队现场销售烧饼的套餐情况进行评奖。
　　烧饼品牌创意比赛要求参赛者在赛前一周，以“襄汾烧饼”为主题自行创意制作烧饼品牌包装。组委会共收到参赛作品23件，共评出金、银、铜奖各一件。
　　烧饼创新营销比赛要求参赛者在赛前一周，自行创作烧饼营销短视频，向目标人群推介销售指定门店烧饼代金券。裁判员从短视频点击量、烧饼代金券销售量两方面进行评分。
　　面塑制作技能比赛的内容有两项。一是参赛者以生日庆贺为主题，场外制作成品参评，还可携带1-3件创意作品参展，体现“爱党爱国、民俗传统、‘爱临汾·赢未来’、陶寺文化等元素”；二是参赛者自带工具，根据大赛提供的材料，现场制作规定作品。
　　本次比赛每个比赛项目分别设有一、二、三等奖、优秀奖等奖项，获胜者将获得500元3000元不等的奖金。
　　在大赛现场，组委会设立了特色农产品展销对接专区。该区域商品琳琅满目，有三合成辣椒酱、永昌源小米醋、尧京葡萄酒、襄汾药茶等特色产品，品质优、性价比高。该区域特设襄汾小麦粉展示展销区，集中展示襄汾优质面粉和特色农产品。主办方还通过视频方式展示烧饼生产线、北方包装公司标准化生产线，现场展示生产线产品。
　　在花馍展区，主办方还邀请了30位全省面塑技艺高手会聚于此，用他们制作的作品回馈现场市民、游客的关爱。这些面塑作品以“生日庆贺”为主题，造型各异，各位民间艺人秉承工匠精神继承和创新，让面塑作品表现力更强、生命力更盛。
　　在特色小吃展区，老关家肘子、凉皮米线、羊肉锅子、油粉饭、大头羊汤、黑砂锅等襄汾特色地方美食香气浓郁。为了本次展销活动，组委会做足了工作，现场安排了小包装请市民品尝。为了不造成交通和人员拥堵，所有产品商家都提前打包好，市民可以现场品尝，也可以随时购买，及时带回。
　　大赛期间，组委会还设置了凉皮米线店、火锅店、砂锅店、羊汤店、面食馆、肉食店等特色小吃摊位，进行宣传推广。
　　现场，主办方还对接了烧饼车生产企业、优质面粉企业、农产品生产企业、花馍企业、连锁餐饮、金融机构等50余家。1月1日下午，共有7组单位进行现场合作签约。
　　襄汾烧饼面塑创业创新技能大赛暨特色面点小吃展示展销活动的成功举办，是对“襄汾烧饼”省级劳务品牌和襄汾县特色面点小吃的一次大展示。通过大赛，有序引导全县烧饼面塑从业人员就业创业，成立一批烧饼个体户或企业、成立一批电商企业、培训一批下岗职工、承办一批创业担保贷款、扶持一批创业者，为全县稳就业保就业工作贡献力量。

　　山西晚报记者　刘江　实习生　梁梦真　通讯员　张东明