饮料旺季到来，经常逛便利店的市民发现，无糖茶饮料已然成了流行风向标，霸占了便利店的饮料冰柜。超市方面也是如此。数据显示，无糖茶饮料在2022年保持7.9%的增速，至2025年的市场规模将稳超100亿元。
　　5月22日，山西晚报记者调查后发现，“传统选手”农夫山泉、康师傅等再发力，果子熟了、茶小开等新选手也纷纷布局，欲搅动风云。
　　无糖茶“称霸”饮料市场
　　与其他商品相比，线下市场依旧是即时饮料的主战场。正值初夏，气温陡升，商超、便利店等饮料柜中，无糖茶饮料成了“主角”。5月22日，山西晚报记者在太原市一家知名超市看到，东方树叶等传统无糖茶饮料仍然被陈列在醒目位置。除此之外，一些市场新面孔，也做了展柜销售。
　　便利店里，无糖茶饮料品类繁多，特点明显。果子熟了、茶小开等专注茶饮的新品牌推出的产品都已上架。在一家自营便利店，店主告诉山西晚报记者，目前店内茶饮料中，东方树叶和三得利的无糖茶比较畅销，但他也留意到，现在类似品牌太多，会根据市场情况考虑上架新产品。
　　事实上，即饮茶饮料已悄然成为饮料市场占有率第一的品类，其中，无糖茶体量实现翻倍的增长。《2023中国无糖茶饮行业白皮书》内容显示，中国无糖茶饮增速远超其他茶饮赛道，2017年-2022年，含糖茶饮已经进入低速增长，而无糖茶饮在2022年保持7.9%的增速，预计2022-2027年无糖茶饮市场CAGR达10.2%，未来5年，中国茶饮市场将进入无糖茶饮高速增长期。
　　以农夫山泉旗下的东方树叶为例，根据公司日前发布的2023年年度财报信息可知，报告期内公司实现总营收为426.67亿元，同比增长28.4%。分产品来看，茶饮料产品实现总营收126.59亿元，同比猛增83.3%，这是公司茶饮料板块首次营收突破百亿，占公司总营收规模的3成左右。
　　竞争激烈的无糖茶赛道
　　东方树叶是比较早对无糖茶赛道进行布局的品牌之一。如今，一次又一次打破自己的销售纪录。今年4月1日，东方树叶上新了2024年的第一批龙井新茶产品，17小时内便售罄了全部的5万箱。为了让更多消费者可以品尝到明前龙井的鲜爽回甘，品牌于4月5日再次上新了第二批5万箱产品，更是在1小时内销售一空。三得利是另一无糖茶饮料巨头。其2023财年年报显示，全年总营收1.59万亿日元，同比增长9.74%，盈利827.43亿日元。另外，2023年上半年业绩显示，无糖茶饮占该公司近八成销售额。
　　今年以来，娃哈哈推出茉莉花茶、正山小种、大红袍和青柑普洱四款茶饮料，可以称得上是其在无糖茶市场的重要布局。东鹏饮料深挖“上茶”系列产品，再推“普洱上茶”和“茉莉上茶”两种新口味。康师傅也是连续上新。不只是这些强势老将，甚至是燃茶、果子熟了、让茶这些新势力品牌，都把旗下无糖茶业务的发展视作未来发展的重要增长曲线。
　　业内人士认为，近年间无糖茶市场的火热并非偶然，而是整个饮料市场发展至今的必然走向。且已有调研数据表明，无糖茶饮的主力消费群体正在走向“年轻化”。根据亿欧智库发布的数据显示，无糖茶饮的主力消费人群分别是26-30岁（43.1%）、18-25岁（27.7%），整体来看，95后是无糖茶主要的受众群体。一面是竞争日渐白热化的无糖茶市场，另一面则是挑剔的年轻消费者，品牌不得不用更多更新的故事来捕获其芳心。
　　多元素支撑“持久战”
　　在不同国家、不同背景之下，对“糖”的定义也有所不同。而对于食品包装来说，“糖”的定义应参考《食品营养成分基本术语》，如此“糖”的范围更宽泛，对“无糖”的标准也更为严格。根据我国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，食品包装声称“无糖或不含糖”的要求是，糖含量≤0.5g/100g（固体）或100ml（液体）；“低糖”要求含量≤5g/100g（固体）或100ml（液体）。
　　线下零售监测网络马上赢的报告内容显示，2022年至2023年，无糖即饮茶前6名较为稳定，分别为农夫山泉、三得利、元气森林、康师傅、统一、可口可乐。而据东兴证券发布的《食品饮料行业“无糖”饮料系列报告》显示，中国无糖茶市场分为：市场培育期、企业试错期、市场细分期和爆发时期。如今，热度飙升，无糖茶饮料给饮料巨头们提供了新的增长点。新人入局，竞争加剧，未来市场拼什么？
　　业内人士认为，无糖茶饮料对中国饮料的产业结构提升有着引领作用。但目前尚处于导入期，因此大品牌更能享受到市场红利，小品牌在低线市场也有一定的存活空间。《2023中国无糖茶饮行业白皮书》指出，随着消费者对健康无糖茶的偏好度越来越高，未来茶饮料的原料品质、配料表干净程度都成为影响消费者选择的因素。比如相比用茶粉勾兑或用普通茶开发的无糖茶饮，消费者更愿意选择用高品质、名种茶、原叶萃取的无糖茶饮。相较于用添加剂堆砌的、工业味浓重的产品，消费者更倾向选择无防腐剂或茶多酚含量高的产品。业内人士认为，随着2024年无糖茶饮料市场竞争进一步加剧，强者更强、弱者更弱的“马太效应”会更突出。市场竞争激烈，企业要有足够的品牌效应、规模效应，以及一定的市场覆盖率、人员服务能力、渠道优势，才能支撑打持久战。

　　山西晚报记者　郭卫艳　实习生　要芮芸

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　　“无糖”饮料真的不含糖吗？
　　从精致诱人的蛋糕甜点到香甜可口的冰淇淋，从被称为“肥宅快乐水”的可乐到现代人钟爱的奶茶，在人们的生活中，各种“添加糖”正通过商店货架上琳琅满目的食品，成功入侵人们的生活。
　　糖融化在饮料、食物中消失于无形，往往使人产生“我没有摄入太多糖”的错觉。即使不吃甜食，我们平时吃的猪肉脯、牛肉干、薯片等零食中，也几乎都含有添加糖。吃不出甜味，是因为甜味被更重要的盐和其他添加剂所掩盖。
　　饮食中的糖是龋齿最重要的危险因素，摄入过多的添加糖会影响口腔菌群，引发龋齿、牙菌斑等口腔疾病。摄入过多的添加糖会造成膳食不均衡，增加超重肥胖、心脑血管疾病及糖尿病等慢性病患病风险。
　　在健康意识的影响下，“无糖”似乎成为了一种生活方式，选择无糖饮料的消费者群体逐渐增多。“无糖”浪潮推动食品饮料企业加强“无糖”食品饮料研发，推出各种“0糖、0卡”饮料，这让一部分人觉得终于可以开怀畅饮了，但“无糖”饮料真的不含糖吗？喝这种饮料是不是真的可以既满足口腹之欲又保障健康了呢？
　　添加糖是什么？
　　添加糖是指人工加入到食品中的糖类，具有甜味特征，包括单糖和双糖。常见的有蔗糖、果糖、葡萄糖等。日常生活中的白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖都是蔗糖。
　　食品配料表中代表添加糖的关键词主要有：白砂糖、红糖、蔗糖、玉米糖浆、食用葡萄糖、果糖、果葡糖浆、麦芽糖浆等。
　　各类人群均应减少“添加糖”的摄入，在日常生活中要科学控制糖的摄入量，管理好该吃多少糖，小心“隐性糖”，减掉“添加糖”，避免“高糖”危害。当然，“添加糖”并不等同于“糖”，我们在饮食中摄入的天然水果中的糖和主食中的天然碳水化合物并不属于“添加糖”。
　　添加糖摄入标准是什么？
　　《中国居民膳食指南（2022）》提倡控制添加糖摄入量，建议健康成人每天添加糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。
　　多数含糖饮料含糖量在8%-11%左右，由于添加糖的良好口感，使饮用者在享受畅快喝饮料的同时，不知不觉会摄入超过每日最高限量的添加糖，导致超重肥胖、龋齿等。
　　对于儿童青少年来说，含糖饮料是添加糖的主要来源，建议不喝或少喝。在喝含糖饮料的时候要注意看一下营养成分表的含糖量，计算一瓶含糖饮料的含糖量，控制每天添加糖的摄入量不超过50g，最好控制在25g以下。
　　无糖饮料真无糖吗？
　　根据《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）要求，无糖食品的标准是固体或液体食品中每100g或100ml的含糖量不高于0.5g，可声称该产品无或不含糖。所以不见得所有号称无糖的饮料都完全不含糖。只要含糖量低于国标，商家就可以在包装上自称“无糖饮料”。
　　市面上火爆的无糖“零热量气泡水”等产品，声称“无糖”“零卡”“零热量”，味道却又是甜味的，那是因为不含葡萄糖、蔗糖等添加糖，但添加了甜味剂作为“代糖”。
　　甜味剂是指以赋予食品甜味为目的的食品添加剂。按其来源可分为天然甜味剂和人工合成甜味剂。
　　天然甜味剂主要包括糖醇类甜味剂和非糖类天然甜味剂。
　　糖醇类甜味剂是世界上广泛采用的天然甜味剂之一，是由相应的糖加氢还原制成的。主要包括：赤藓糖醇、甘露糖醇、山梨糖醇、木糖醇、麦芽糖醇等。
　　非糖类天然甜味剂是从一些植物的果实、叶、根等组织中提取的物质，也是当前食品科学研究中正在积极研发的甜味剂。主要包括：甜菊糖苷（甜叶菊提取物）、罗汉果甜苷（罗汉果提取物）、甘草类甜味剂（甘草提取物）、索马甜（非洲竹芋果实提取物）等。
　　人工合成甜味剂是指采用化学合成、改性等技术得到的有不同特性的人工甜味剂。人工合成甜味剂主要包括：阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜等。
　　目前市面上常见的甜味剂，例如甜菊糖苷、三氯蔗糖等代糖产生的甜度是普通蔗糖的几百倍，因此只需要添加极少量的代糖，就可以使饮料达到理想的甜度，又可以大大降低糖类所带来的热量。
　　0蔗糖≠无糖
　　现在很多商家喜欢宣称饮品“零蔗糖”或者“零白砂糖”，其实是在偷换概念，因为0蔗糖≠无糖。如果我们仔细看看配料表就会发现，在饮品宣传上标着“0蔗糖”的部分产品，在配料表中却写着“麦芽糖浆或果葡糖浆”，虽然不是蔗糖，但同样也是添加糖。以后看到“零蔗糖”或者“零白砂糖”，我们要仔细查看配料表和营养成分表，查看是否有其他添加糖，别掉进商家的“文字游戏”陷阱。
　　无糖＝健康？
　　相比于每100ml平均含10克添加糖的含糖饮料，无糖饮料中的代糖热量低，一些糖醇类甜味剂对口腔健康有益处，可以防止牙菌斑和龋齿产生。
　　虽然代糖热量低，但经常摄入代糖对健康的长期影响，目前还有争议。有研究显示，经常食用代糖食品，易扰乱肠道菌群平衡；代糖在一定程度上可以刺激食欲，增加饮食量，导致间接肥胖；大部分无糖饮料也都含有添加剂和食用香精，例如无糖碳酸饮料含有大量磷酸，会增加人体患骨质疏松的风险。
　　因此，喝无糖饮料要节制，要适量。最好少吃甜食，少喝甜饮料，用白开水代替饮料。喝水，绝对0糖、0卡、又健康！

据光明网