在曲沃经济技术开发区，沃尔康源（山西）功能食品有限公司正经历着华丽蜕变。这家企业创新晋文化活化利用方式，所生产的文创饼干成为可品尝的文化符号、舌尖上的博物馆。
　　7月1日，走进沃尔康源生产车间，麦香扑鼻而来。在机器的轰鸣中，传送带上一块块造型饼干排列整齐，鸟尊、兔尊图案精美、纹理可见。车间主任老张拿起一块刚下线的“鸟尊饼”，指尖轻点精细的镂空，说：“这地方最难做，模具精度差一丝，神韵就散了。”而在公司董事长周永魁眼中，这些饼干不只是零食：“我们想做的是把博物馆里的‘宝贝’，用这种新方式激活。”
　　沃尔康源（山西）功能食品有限公司成立于2023年5月，企业深度挖掘山西丰富的历史文化资源与农副产品优势，建立了富有机硒功能食品产业研究院，拥有14项专利技术、4个企业标准、4个版权登记和4个注册商标，目前已开发上市春秋文物系列功能食品（春秋霸面、春秋尊饼、春秋臻麦）20余种、汾享时刻系列功能食品（汾酒原粮饼干、汾酒原粮茶）10余种及个性化定制产品10余种。
　　沃尔康源致力于富有机硒功能食品研发与创新。从小麦种植地块到加工工艺，每一步都是学问。在技术人员的不懈钻研下，企业掌握了富有机硒面粉加工工艺，以此为基料生产的青汁面和尊饼系列，主打的就是“健康牌”。
　　生产线上，蒸煮设备和低温烘焙线有序运转，电脑屏幕上实时跳动着各项参数。“从一颗麦粒到一块成品饼干，全程的品控丝毫不能马虎，确保每个环节都‘有数’可查。”技术总监邵静说。这份近乎苛刻的严谨与投入，让沃尔康源的系列产品品牌含金量倍增。目前，该企业春秋霸面年产750万包，平均每天2万包左右；饼干年产600吨，平均每天可达到1.6到1.7吨。产品已走进临汾、太原等地特产店，深受顾客青睐。
　　沃尔康源的探索不止于生产车间，还别出心裁地打造了以“晋麦文化”为主题的观光工厂。透过明净的玻璃墙，生产线上的忙碌景象清晰可见；陈列室里，新旧农具与麦种展示着时代的变迁；研发区域里，技术人员正为新产品设计图纸……
　　这里最热闹的当数“一粒麦子的梦想”研学区。“老师，它真的能变成饼干？”小女孩眼中满是惊奇。“当然！来，摸摸看。”孩子们在这里感受面粉加工过程，动手拼装饼干模型。“晋麦文化”观光工厂去年7月开门迎客，现已成为我省南部研学旅游新热点。
　　地里长出富硒麦子—工厂做出文物饼干—观光带来高人气，这环环相扣的链条，让沃尔康源成功实现了三产深度融合，不仅让企业尝到了甜头，也让周边的乡亲享受到了发展红利。
　　沃尔康源观光工厂的设计理念，直接把工厂变成销售服务末端，游客在这里不仅能学习到晋文化、参观现代化智能化的生产线、了解食品科技，还能参与科学性和趣味性兼具的5D全息光影体感互动项目与DIY体验等多元化服务。目前开展的研学和劳动教育实践活动，“食”与“玩”巧妙融合，让游客舌尖上满足的同时，体验深厚的晋文化魅力。
　　“下一步，我们将线上线下联动发力，拓展与旅行社、景区深度合作，讲好一粒小麦蜕变的故事，让每一口酥脆都成为跨越时空的对话，让历史文化以最甜蜜的方式延续。”周永魁说。

本报记者杜春春