平遥牛肉集团有限公司产品包装生产线。本报记者王龙飞摄

　　5月18日，在山西省平遥牛肉集团有限公司成立30周年庆典上，一组数据格外引人注目：自1995年组建以来，这家老字号企业累计上缴国家税金7.45亿元，其中2024年纳税额突破1亿元大关，实现利润与税收“双过亿”。从濒临被市场淘汰的地方特产企业，到年纳税超亿元的行业龙头，平遥牛肉集团用30年时间，在三晋大地上书写了传统产业转型升级与税收贡献同频共振的精彩篇章。

从“小作坊”到“纳税大户”：一条跨越30年的增长曲线

　　时间回溯至1995年，平遥牛肉产业正经历时代风雨，平遥牛肉集团在政府的推动下应运而生。时任平遥县商业局局长的雷秉义带着“把平遥县牛肉集团公司办成晋中地区、山西省的龙头企业”的使命，开启了艰苦创业之路。初期的平遥牛肉集团不过是个年纳税规模有限的小型食品企业，受制于传统工艺和单一市场，发展举步维艰。
　　转折发生在2000年的民营化改制。企业放下历史包袱，轻装上阵：2005年销售收入首破亿元，纳税能力逐步提升；2011年随着3万头肉牛屠宰线、年产2万吨平遥牛肉生产线投产，全产业链布局成型，纳税规模稳步增长；2021年平遥牛肉文化中心开业、2023年平遥牛肉文化产业园获评国家AAA级景区，文旅融合战略让企业营收与税收再上新台阶；2024年企业纳税额达1.02亿元，展现出强劲发展势头。

全产业链布局与文化赋能：税收增长的双引擎

　　在平遥牛肉集团厂区，从青贮饲料车间到智能化屠宰线，从传统腌制工坊到文化旅游展厅，一幅“饲草种植—肉牛养殖—屠宰分割—深细加工—文化旅游”的全产业链图景徐徐展开。企业通过自建肉牛养殖基地，实现饲料自给与成本控制；依托工业化旅游开放工厂、文化中心及国家AAA级旅游景区，推动文化旅游与产业结合，形成新的增长点。
　　文化，是另一个关键密码。企业将“品不良在于心不正”的质量理念等融入品牌基因，从“走冠云道路”的初心到“先进文化引领先进产业”的战略构想，沉淀出独特的“冠云故事”文化脉络。

老字号的责任担当：税收贡献与社会价值的共生共长

　　“企业发展得越好，越要懂得回馈社会。”平遥牛肉集团董事长李增富说道。
　　税收数据的背后，是企业规模的扩大与实力的提升。30年来，平遥牛肉集团总资产增长41.28倍，年销售收入增长144倍，年实现利润增长505倍。平遥经济技术开发区管委会副主任刘光明表示：“平遥牛肉集团以持续增长的税收和发展成果，成为传统产业转型升级的典范。”
　　站在30周年的节点回望，平遥牛肉集团以“先进文化引领先进产业，文化创新推动产业转型”为指导思想，认真做好集团“十五五”规划，在质量、经营、管理、市场、开发、服务、品牌、文化等方面深耕细作，推动企业提档升级。新一届经理班子以制度为抓手，以创新为纽带，2025年1—4月，企业已实现销售收入297亿元（同比增长11%）、利润0.52亿元（同比增长130%）、上缴税金0.6亿元（同比增长51%），为“十四五”收官奠定良好基础。
　　从晋商故里到更广阔的市场，“生产的是质量，经营的是诚信”的初心始终不变。平遥牛肉集团正以30年积淀为基石，以“守正创新”之笔书写传统产业升级的新篇章，以“开放共赢”之笔书写民族品牌崛起的新篇章，以“精细管理”之笔书写企业提质增效的新篇章，让平遥牛肉的醇香飘向更广阔的天地。

本报记者王龙飞