咸香酥脆的麻花在油锅里翻滚出诱人的金色，烤至焦黄的馉圈馍散发着浓浓麦香，稷山饼子以宽大的“胸怀”包容万物……晨光微露，运城的早市弥漫起热腾腾的香味。“五一”期间，东湖农贸市场客流如织，不少外地游客穿梭其间，沉浸在清晨的热闹里。
　　东湖农贸市场是运城早市中的“明星”。这里不仅有味蕾的盛宴，更是文化的缩影，成为运城市民和外地游客的打卡地。麻辣串、葱花饼、炒琪等丰富多样又价格实惠的美食，吸引着众多食客纷至沓来。
　　5月4日，记者在早市看到，狭长街巷里的吆喝声此起彼伏，往来游客络绎不绝、熙熙攘攘。沿街摊位上，香气四溢的早点、香甜可口的水果、琳琅满目的调料百货等一应俱全，从街头到巷尾，升腾着浓浓的烟火气。“我还是第一次见到这种特别的面食，老板说叫枣蛋馍，里面有煮饼、麻花，还有柿饼，一口下去，咸甜酥香，味道很独特。”来自陕西的游客陈东海点赞道，“运城，让我来了一次味蕾之旅。”
　　食客乐于“打卡”，摊主们也忙碌并快乐着。在一家售卖馉圈即被游客称为“圈圈馍”的摊位上，搓条、滚圆、掏洞、烙制，商贩们手上动作行云流水，美食一出炉便被抢购一空。在早市专营运城特产的业主老白告诉记者：“年轻人带着镜头和好奇心来到这里，记录每一个摊位、每一道地方美食，这也给我们带来不小的商机。”

本报记者周明飞