山西新绛古称绛州，位于汾河下游临汾盆地西南边缘，是晋南唯一一座国家历史文化名城，当地小手工业发达，民间有“七十二行样样有”的赞誉。深厚的历史文化底蕴和独特的地理位置，孕育了地方传统名吃。

农历蛇年春节期间，走进当地的一家铜火锅店，每张餐桌上都有一份铜火锅，炉内火光闪闪，锅中食物沸腾，食客们围锅而坐，大快朵颐。作为山西传统风味名菜，新绛铜火锅不仅保留了木炭火锅的原汁原味，而且营养均衡、鲜香可口。故当地民间流传“小小火锅，百味皆尝”。

如今，新绛铜火锅是当地人逢年过节餐桌上必不可少的美味，也是无数游子舌尖上的乡愁。(记者 张立程 山西运城报道)