长子县:小团子“蒸”出团圆味儿
长子县:小团子“蒸”出团圆味儿
农历新年脚步日益临近,人们纷纷忙着置办年货,团子便是长子县百姓餐桌上必备年货之一。团子,俗称黄蒸,寓意团团圆圆、蒸蒸日上。
1月21日,前来长子县东大关粟米团子店购买黄蒸的顾客络绎不绝,热气腾腾的黄蒸刚出锅,便被一抢而空。“她家的团子有黍米面,口感软、糯、好吃,来买过三四次了。”北李庄村村民苗狗蛋非常爱吃这儿的团子。
粟米团子店店主何爱萍正在和邻居一起忙着包团子,她们拿起面剂子,捏成窝窝状,包入红豆馅料,团成椭圆形,不一会儿,就摆满一笼屉金灿灿的团子。“以前外出打工,现在年龄大了,跟邻居商议后,决定在家蒸团子,试了试,团子销量不错,每年从农历十月蒸到腊月廿三,蒸60多天,一天卖600个左右。”现年62岁的何爱萍告诉记者,从2023年冬天开始做团子,年收入3万元左右。
何爱萍小时候总是跟在母亲身后打下手蒸团子,如今传承了母亲的技艺,用黍米面、糯玉米面、普通玉米面三种面粉混合发酵后制作面皮,用红豆、红糖、白糖熬制馅料。一个个团子,团出了和美幸福生活,饱含着浓浓亲情,团子的香味与团圆的期盼糅合在一起,便汇聚成了浓浓的年味。
山西晚报记者 张文举 通讯员 王娟 和红波
山西日报、山西晚报、山西农民报、山西经济日报、山西法制报、山西市场导报所有自采新闻(含图片)独家授权山西新闻网发布,未经允许不得转载或镜像;授权转载务必注明来源,例:"山西新闻网-山西日报 "。
凡本网未注明"来源:山西新闻网(或山西新闻网——XXX报)"的作品,均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。