山西日报记者李宏伟报道 一座“红薯小镇”，一个富民产业。9月21日，洪洞县淹底乡杨岳村热闹非凡，由洪洞县委、县政府主办的第六届洪洞红薯文化节在此启幕，活动为期5天。

在洪洞，红薯是继小麦、玉米之后产量最大的农作物，其中淹底乡红薯连片种植面积达1万余亩。该乡杨岳村为2022年度省级特色产业帮扶基地，已建成50万公斤储存量的红薯储存库、年产25万公斤粉条的加工厂、育苗基地、电商服务站和红薯文化广场，正在打造农文旅于一体的农村产业融合发展示范基地。

洪洞红薯，老家味道。以红薯为原材料制作的拔丝红薯、红薯凉粉、红薯凉皮、珍珠丸子、红薯夹沙肉等，是当地特色美食。洪洞古法手工粉条属纯天然无公害绿色食品，制作红薯手工粉条已成为农民增收致富产业。每年秋天，槐乡农村处处呈现“一锅开水一漏瓢，大宅小院挂银条”的繁忙景象。

近年来，洪洞县出台了《红薯产业发展规划实施意见》，制定了“以淹底乡为中心5万亩红薯连片种植、全产业链产值5亿元”的发展目标，积极探索“政府有为＋市场有效”组织运营机制，“严标准＋承诺制”精细生产机制，“小农户＋大市场”产销对接机制，大力发展洪洞小吃、农特产品、文创产品三大产业。目前已发掘特色小吃100余种，包装农特产品300余种，设计文创产品300余种，打造城区名优小吃城1个，乡镇特色小吃街3条。

红薯文化节期间，还举办洪洞县农特产品展销会、洪洞小吃擂台赛和“红薯小镇”招商引资活动。