元宵节将至，晋祠桂花元宵飘香大街小巷，位于晋源区长巷村的晋祠桂花元宵工坊也到了一年中最忙的时候，上门购买、电话下单订购元宵的顾客蜂拥而至，省级非遗代表性传承人韩福元亲自上手，和十几名工人们一起做馅、滚制、打包。

电动滚筒轰鸣作响，圆滚滚的元宵伴着江米粉一起飞舞——蘸一遍水滚一次，一颗正方体的馅料经过六蘸六滚，形成瓷实的圆球，不少老太原人要的就是这一口“老味道”。“大年初三开工至今，我们每天从早上5点多干到半夜，一天大概能做9万颗元宵。”韩福元一边介绍着自家元宵，一边不停地做馅。

除了传统的桂花玫瑰口味外，店内推出酸甜可口的沙棘口味元宵、健康低卡的木糖醇元宵、醇厚浓香的黑芝麻元宵，深受年轻人喜爱。“每年都在这儿买，送给亲朋好友都说好吃，再晚点都要排队了。”家住周边的张先生早早赶来买了10余袋元宵。

凭借着50年元宵制作经验，韩福元把制作手艺传给儿子韩伟。韩伟创新营销模式，经过5个月的筹备，在千年古街钟楼街开设“晋阳文食体验店”，让更多人能品尝到独具特色的晋祠桂花元宵。同时他还打通线上销售渠道，开通美团平台每天发货500多件。店内不仅有传统的煮元宵，还有更符合年轻人口味的浮桂、悦容、酥山冰宵、桂花珍珠糍粑、上元油锤等选择，口味各异，赢得顾客一致好评。在韩福元父子俩的带动下，越来越多的当地群众加入到晋祠元宵制作传承中来，有的专业碾米磨面、从事原料加工，有的在街头摆摊设点，现滚现卖……不仅传承了非遗技艺，还拓宽群众的就业增收渠道。也让晋祠元宵被更多人了解。据悉，目前晋源区已有30余家作坊、500余人从事元宵制作，年产值达5000万元。元宵滚起来、口袋鼓起来。晋祠桂花元宵正成为当地人的“甜蜜产业”“幸福产业”。

记者 毕晶晶