11月5日，随着中餐热菜、中餐面点项目在太原湖滨国际大酒店开赛，山西省第八届暨全国第九届（山西赛区）烹饪服务技能竞赛正式拉开帷幕。
　　此次大赛由山西省总工会牵头，中国烹饪协会合作，山西省人社厅、山西省商务厅、山西省机关事务管理局、山西省文旅厅、山西省教育厅、山西省农业农村厅、山西省国资委、山西省市场监督管理局、共青团山西省委、山西省广播电视台部门共同主办，山西省财贸烟草轻纺工会、山西省烹饪餐饮饭店行业协会、太原市总工会、迎泽区总工会4个部门承办，是山西省烹饪餐饮饭店业行业影响力最大的赛事。
　　全省共有960位选手参加此次赛事，他们将分别角逐16个项目奖项，其中包括：中餐热菜、中式面点、创意凉菜、西式烹饪、食雕艺术、中餐、西餐、客房、茶艺、酒店前厅服务、咖啡、非遗花馍、山西面艺表演，开胃菜、主菜、主食。此次大赛设置了“守正创新、引领食尚”竞赛新规，如要求中餐热菜、中式面点项目选手，既要比拼“酱梅肉·蒸饼”“羊肉胡萝卜烧麦”传统制作技艺，还要选用山西好食材，制作具备“四要素”的创意晋菜。

梁成虎