山西日报记者任志霞报道  4月14日16时许，距离第135届中国进出口商品交易会“山西之夜”还有一天的时间，现场布置彩排进入到最后环节。

广州塔二层的室外场地上，来自省机关事务管理局会务集团的76名工作人员正在紧张忙碌地布置现场。 据介绍，结合活动要求、宾客需求以及当地气候特点、山西当季食材等各方面因素，本次冷餐会重点围绕各市特色美食，推出16道菜品、5种小吃、26种饮品、7种干果和4种水果。其中，有的菜品、饮品蕴含着三晋大地深厚的历史文化传承，有的菜品、饮品能够体现我省服务业提质增效的新成就。

现场将设置1个冷餐区，主要陈列平遥牛肉、右玉烤羊排、山西酥鸡、沁州黄小米卷、浑源凉粉、忻州沙棘香梨羹、静乐藜麦冻、稷山枣酿米、沁水山楂、五台山野菜丸子、雁北酸菜土豆泥、晋城双色凉糕、大同如意枣糕、太原拇指包、汾阳绿豆糕、东湖醋桃酥等16道冷菜；设置1个明档区，主要陈列神池羊杂割、潞城驴肉甩饼、山西特色刀拨面、晋北豆面抿曲、晋中红面擦尖等5种小吃，其中将现场展示潞城驴肉甩饼、山西特色刀拨面的制作工艺，并提供传统小炒肉卤、山西烧肉打卤、酸菜豆腐卤、西红柿边鸡蛋卤、晋南白菜卤、浓汤三鲜卤等6种面卤，以满足宾客对口味的不同需求；设置1个酒水区，主要供应30年青花汾酒、30年国酿竹叶青、远字牌龟龄集酒、戎子黑标干红葡萄酒、代县黄酒等山西名酒，以及沙棘汁、大寨核桃露、枣汁、苹果醋饮等特色饮品；设12个干果水果台，主要陈列阳高杏脯、永久鸿杏仁、沙棘糕、杏糕、醋糕、丰滋骏枣、椒叶炒琪等特色干果，以及有机西红柿、三白瓜、吉县苹果、隰县玉露香梨等4种山西知名水果。

这些蕴含着三晋大地深厚的历史文化传承的美味佳肴，将为宾客带来一场舌尖上的山西盛宴。

据有关负责人介绍，此次冷餐会工雇用4辆厢货车、1辆冷藏车，共计1021类、28177件、273箱物料通过顺丰运输已达现场。目前正在布置现场，4月14日晚，厨师开始制作菜品。 4月15日下午5点，冷餐会将准备就绪。