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【新春走基層】太原：餐飲市場持續火
省城某商場內前來吃飯的市民排起了長隊，用餐區一座難求。本報記者王少斐攝
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2月11日清晨6時45分，張煒開著小貨車，排長隊等待拉鮮貨。位於省城賽馬場的海鮮市場大門口外熙熙攘攘，汽車的喇叭聲不絕於耳。
今年還不到30歲的張煒，在省城桃園正街新開了一家小飯店。為了趕上豬年春節餐飲旺季，他加快進度，終於在1月中旬把館子開了起來。“飯店一開，客人爆滿。春節期間，什麼都需要提前准備，光備貨就忙得焦頭爛額。”一邊排隊，小張一邊吐著苦水，但記者感覺到他心裡還是美滋滋的。
不到40分鐘，小張排隊進入海鮮市場。他顧不上和記者多說話，先到綜合一市場老竇家打問：“過完年貨源足不足”“是不是要提前囤貨”，再到三市場大王家詢問：“40元至50元的草蝦是否漲價”“面包蟹還有沒有優惠”……8時40分，小張已經把40公斤鮮貨裝進了小貨車。他揮手和記者道別，繼續前往20多公裡外的肉聯廠進貨。
中午12時30分，在麗華北街一家經營川湘菜的飯店，經理吳碧霞前前后后忙碌著招呼客人。
“這眼看著春節假期結束，本以為能輕鬆輕鬆，可中午晚上包間一個也剩不下，目前從正月初七到十五，飯店包間全部爆滿。您看現在，外場也幾乎無一空桌。如果不提前預訂，很難搶到台。”她以為記者是來訂餐的客人，詳細介紹起來。
說明來意后，排在記者身后的李女士趕緊湊上前來，計劃預訂正月初十中午的包間。“吳經理，我是你家的老客戶了，一定要幫我這個忙……”
省城江南餐飲集團的一位負責人介紹說，隨著市民生活質量提高，傳統消費觀念持續發生變化。今年春節期間，消費者在各大酒店、特色火鍋店、餐飲店的消費水平都要比往年高。另外，元旦期間不少朋友還沒有來得及聚餐，准備等到年前年后舉行，這也在一定程度上延續了春節餐飲市場的火爆行情。
本報記者王少斐
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