浙江紹興：千年黃酒的新時尚
浙江紹興：千年黃酒的新時尚
3月15日，在位於紹興市柯橋區的浙江塔牌紹興酒有限公司，釀酒師傅給春榨結束的黃酒糊泥頭封壇。
近年來，在黃酒主產區浙江紹興，黃酒產業在保留純手工釀制技藝的基礎上，開始向智能化生產邁進，逐步實現釀造智能化、儲存智慧化、勾調數字化、物流無人化。與此同時，結合國潮，越來越多終端店鋪推出黃酒奶茶、黃酒咖啡、黃酒布丁等創意飲品、美食，消費場景和包裝愈發年輕態。
2023年紹興市規上黃酒生產企業的總營收和利潤實現雙增長，黃酒衍生品也成為古城旅游消費的一大熱點。
新華社記者 翁忻? 攝
3月15日，在位於紹興市柯橋區的浙江塔牌紹興酒有限公司，工作人員將春榨結束的黃酒堆幢並用竹簟覆蓋，等待儲存陳化（無人機照片）。
3月15日，在位於紹興市柯橋區的浙江塔牌紹興酒有限公司，釀酒師傅在對冬釀結束的黃酒進行“扑帶糟”操作。
3月15日，在位於紹興市柯橋區的浙江塔牌紹興酒有限公司，工作人員在運送剛剛春榨結束的黃酒。
這是緊鄰鑒湖而建的浙江塔牌紹興酒有限公司，該公司以堅持傳統手工黃酒制作而聞名（無人機照片，3月15日攝）。
這是在位於紹興市柯橋區的會稽山紹興酒股份有限公司拍攝的自動灌裝線（3月15日攝）。
在位於紹興市柯橋區的會稽山紹興酒股份有限公司的數字酒庄拍攝的黃酒（3月15日攝）。數字酒庄為客戶提供免費存儲服務，每壇酒都有專屬的“數字酒証”追溯存儲情況。
3月15日，在位於紹興市柯橋區的會稽山紹興酒股份有限公司，糯米在黃酒智能化釀造系統內進行前發酵。
3月15日，在位於紹興市柯橋區的會稽山紹興酒股份有限公司實驗室，工作人員在測量黃酒酒精度。
3月15日，在位於紹興市柯橋區的會稽山紹興酒股份有限公司，工作人員從自動倉儲系統中出庫黃酒。
3月15日，在位於紹興市柯橋區的會稽山紹興酒股份有限公司，酒液在恆溫控制的后發酵車間進行發酵。
2月20日，游客在紹興越城區黃酒小鎮參觀游覽。
2月20日，在紹興市越城區倉橋直街，一家黃酒創意飲品店的店主在指導顧客下單。
3月13日，人們在紹興市越城區倉橋直街的一家店鋪體驗“圍爐煮酒”。
2月20日，游客在紹興市越城區倉橋直街一家經營黃酒創意飲品的店鋪消費。
2月20日，一名游客在紹興市越城區黃酒小鎮拍攝剛剛購買的黃酒奶茶。
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