【深度透視】一顆小棗的“72變”
——“臨縣紅棗”區域公共品牌發展調查
【深度透視】一顆小棗的“72變”
——“臨縣紅棗”區域公共品牌發展調查
棗農正在晾晒紅棗。
國家桃產業技術體系首席科學家、北京市農林科學院林果研究所研究員姜全實地指導臨縣紅棗產業發展。
臨縣棗產業研制的衍生產品。
山西磧口紅農業科技股份有限公司董事長陳永珍攜產品參加國際展會。
3月14日，“臨縣紅棗”區域公共品牌發布會在太原召開。
棗芽茶生產車間。
快遞公司正在郵寄臨縣有機產品皋狼紅棗。
午后，臨縣磧口崖邊上的土灶升起炊煙，似著白衣的山間舞女，裊裊滲進背靠的黃土高坡視野裡。夏日的陽光悠長，山間的小溪潺潺流淌，溪水在陽光的照耀下閃爍著點點銀光。家家戶戶院子裡晾晒的棗——不論是生棗，還是煮過的、烤過的大棗，一同散發出熱騰騰的甘香。“這是咱臨縣的魂，金貴的很咧！”山西磧口紅農業科技股份有限公司負責人陳永珍往嘴裡塞了一顆“紫晶棗”，笑著說。
的確，在這片總面積2979平方公裡的土地上，82萬畝紅棗林如同綠色的地毯，覆蓋了454個行政村。從空中俯瞰，黃河沿岸的溝壑間，棗樹沿著等高線整齊排列，構成黃土高原上獨特的生態畫卷。近年來，山西大力實施“特”“優”戰略，做好“土特產”文章，“晉”字號農產品叫響市場，引領著農產品加工向縱深發展。2023年，“臨縣紅棗”區域公共品牌評估價值達48.8億元，一個曾經的國家級貧困縣，如何把小紅棗做成大IP？
從論噸賣到論顆賣
——價格翻倍的小秘密
仲夏時節，湫水河畔風光正好。微風拂過，棗樹枝葉輕輕搖曳，嫩綠的棗葉在陽光下閃爍著光芒。此時正值紅棗生長的關鍵時期，棗花小巧玲瓏，散發著淡淡的香氣，吸引著蜜蜂前來授粉﹔而青澀的幼果則在綠葉的掩映下，宛如一顆顆翠綠的寶石，預示著豐收的希望。
7月23日，山西磧口紅農業科技股份有限公司大院裡，紅紅的棗擺了一筐又一筐，56歲的薛永新正在忙著晒棗。
“我在這裡干了三年了，收入還挺不錯，一個月能掙1500元到1600元，在這裡干活，離家近，能照顧老人孩子，還能在家裡種一些蔬菜，生活是越來越好了。”薛永新笑著說。
在白文鎮廟坪村的山西棗源地生物科技有限公司生產車間，自動化生產線正將一顆顆紅棗加工成棗夾核桃、凍干棗片。工人們穿著統一的無菌服，在傳送帶上麻利地分揀著產品。“俺們現在也是上班族了。”45歲的王秀蓮一邊包裝產品一邊說，她曾是村裡的建檔立卡貧困戶，如今每月能拿到3000元工資，“現在在家門口就能掙錢，還能照顧老人娃娃。”
千載黃河畔，遍地紅棗香。
臨縣地處北緯37度，四季分明、日照充足，千萬棵紅棗樹生長於黃河沿岸，被譽為“中國紅棗之鄉”。紅棗產業不僅是臨縣農業特色產業和經濟林支柱產業，也是推動鄉村振興和群眾增收致富的重要抓手。
臨縣紅棗歷史悠久，縣志記載2000多年以前就有紅棗樹的栽植，現已發現保存完好的棗樹“活化石”，目前還存活著1400多年的古老棗樹。現在，臨縣紅棗種植面積達82萬畝，覆蓋23個鄉鎮、454個行政村，形成了長數百公裡的紅棗規模種植林帶，常年產量達數億公斤，約37萬棗農受益，種植區農民紅棗收入佔人均純收入的70％以上。紅棗加工企業多達數百家，加工系列產品200余種，包含蜜棗、黃河灘棗、紫晶棗、酒棗、棗醋、棗酒、棗飲、紅棗酵素、棗花蜜、棗芽茶、紅棗蜜粽、棗木香菇等，產品銷往全國各地，並出口到國際市場。
“以前棗販子張口就壓價，原棗收購價0.7元—1.0元，棗農們蹲在卡車旁抽煙，心裡跟霜打的棗葉一樣蔫。”棗農張候香說。
變化發生在2021年。縣裡引進山西寶珠山食品股份有限公司，在市場旁建起萬噸級冷鏈倉。企業直接設點，優質優價，分級標准貼在牆上，一目了然。LED屏赫然寫著“特級80元/公斤，一級60元/公斤，二級45元/公斤”。手機掃碼，紅棗的糖度、含水率、環磷酸腺?含量同步到雲端。到2023年，原棗收購價1.0元—3.0元，紅棗綜合效益價格4.0元以上，寶珠山線上銷售額高峰期可達0.8億元，最貴的“棗仁派”禮盒賣到168元/盒。
那麼，價格翻倍的底氣是什麼？
“品牌=標准+故事。我們把1400年古樹、黃河灘棗寫進詳情頁，點擊率提升40%。”山西寶珠山食品股份有限公司有關負責人表示。
截至目前，臨縣紅棗產業服務中心提供的數據顯示，全縣現有紅棗加工銷售企業79戶，專業合作社205個，個體經銷大戶226戶，紅棗經紀人3000多名，2個紅棗集散交易市場，加工轉化能力達70%。2023年，紅棗產業帶動37萬農民增收，成為名副其實的富民產業。
一顆小棗的“72變”
——全產業鏈的大魔法
發展縣域經濟，產業是關鍵。
作為全國最大的紅棗生產基地縣，紅棗產業一直是當地的支柱產業。近年來，臨縣通過改進紅棗生產方式、運用新技術，推進新品紅棗林栽植、紅棗品種改良等工作，有效提升了紅棗的產量和品質。與此同時，縣委縣政府持續在紅棗產業轉型升級的“特”“優”上下功夫，全力打造“臨縣紅棗”區域公共品牌，探索發展“紅棗+旅游”、棗園經濟等一批紅棗產業新業態，培育了棗花蜜、棗芽茶、棗木香菇、紅棗蜜粽等延伸產業，其中，棗木香菇、棗芽茶深受日本、韓國等地的消費者喜愛，大量訂單漂洋過海而至。
提到酸棗，大家的印象可能還停留在以前上山農作時解饞的零嘴，但是如今，小小的酸棗卻成了帶動村裡人增收致富的“搖錢樹”。
在臨縣磧口鎮300畝酸棗高接換優示范基地，山西磧口紅農業科技股份有限公司負責人陳永珍告訴記者，酸棗基地2023年創建嫁接，實現了當年嫁接、當年挂果，今年能產酸棗3萬公斤，產值可突破60萬元。同時，為進一步發揮資源優勢，提升酸棗產品的附加值，依托農業企業的技術優勢，重點打造酸棗深加工基地，將酸棗肉、酸棗核、酸棗粉等分類銷售，制成各種酸棗食品，在深加工上下功夫，增效益添收益。
臨縣棗芽茶是臨縣近年來著力打造的另一張名片。依托82萬畝棗林，臨縣充分發揮紅棗種植地域優勢，圍繞“種、養、加、研、品、游、銷”等方針，著力拓展紅棗產業鏈，支持省龍頭企業——山西茗玥茶葉有限公司，傳承九道古法新工藝，創新研發出棗芽紅茶大健康全產業鏈系列產品，為紅棗產業闖出一條富民新路徑。
在臨縣廟坪村，山西茗玥茶葉有限公司辦公室主任王強端起一杯琥珀色的棗芽紅茶：“這杯茶，芽葉來自百年棗樹，工藝是跟山西中醫藥大學合作研發的。”
2020年，棗芽茶斬獲第105屆美國巴拿馬萬國博覽會特等金獎。王強回憶說：“當時抱著試試看的心態寄了6罐樣品，沒想到評委說‘喝到了陽光和黃土的味道’。”
如今，茗玥公司年產棗芽茶50噸，帶動棗農每畝增收2000元。“過去棗農剪枝把芽當廢料燒，現在一公斤棗芽賣到120元。”
臨縣棗花蜂蜜也是備受市場青睞的特色農產品。臨縣棗花蜂蜜純度高、品質好，外觀呈琥珀色。回鄉創業的李建玉在縣委縣政府的支持下，將本地豐富的棗花資源優勢轉變為蜂業發展優勢，與蜂業專業合作社合作，成立了臨縣蜂業協會，養殖蜜蜂，生產蜂蜜、蜂王漿、日化用品等產品。
產業鏈的延伸不止於此。
臨縣棗木香菇則是依托棗木資源發展起來的又一特色產業。臨縣城庄鎮通過制定科學的棗木香菇生產、加工、銷售標准，全力打造區域公共品牌。目前，城庄鎮已建成多個香菇大棚和涉香菇企業（合作社），年栽培香菇近3000萬棒，產品銷往全國各地。
在兔?鎮，山西棗兒鴻酒業有限公司的生產線上，紅棗正被釀成醇厚的棗酒。“我們研發的棗香型白酒，既有白酒的風味，又有紅棗的營養。”公司負責人高桂生說。
從鮮棗到棗芽茶、棗花蜜、棗酒，從紅棗餅干到紅棗護膚品，臨縣紅棗實現了“全產業鏈開發、全價值鏈提升”。臨縣農業農村局有關負責人介紹，全縣已形成紅棗種植、加工、銷售、旅游的完整產業鏈，產品達100多種，附加值提升3—5倍。臨縣紅棗、臨縣小米、青塘粽子、棗木香菇、棗芽茶、棗花蜜入選全國名特優新農產品名錄。
有國家級農業專家曾點評：“臨縣把紅棗吃干榨盡，果、芽、花、木全利用，相當於把一棵棗樹的價值放大了10倍。這是典型的‘第六產業’——1×2×3=6，農業疊加加工、服務業，效益指數級增長。”
名優特產遇上科技
——晉字產品的新舞台
在臨縣紅棗產業服務中心主任李建軍的辦公室裡，一份檢測報告被來來往往的參觀者反復翻閱：農業農村部果品及苗木質量監督檢驗測試中心的鑒定顯示，臨縣紅棗含有15種氨基酸、10種維生素和14種微量元素，鮮棗維C含量是蘋果的60倍、柑橘的10倍，尤其是富含環磷酸腺?，每100克含量高達210毫克。
“這就是大自然給咱臨縣的饋贈。”李建軍指著報告上的數據，語氣中帶著自豪。
然而，好的品牌建設離不開科技支撐。
臨縣紅棗研究所的試驗田裡，科研人員劉衛軍正帶領團隊進行棗樹改良試驗。“我們培育的‘晉酸2號’酸棗，維C含量達719mg/100克，是普通酸棗的3倍。”劉衛軍指著挂滿果實的酸棗樹說，通過品種改良，可以提高紅棗的抗逆性和品質。
臨縣電商產業園裡，山西寶珠山食品股份有限公司的直播間裡熱鬧非凡。主播們正拿著棗夾核桃向網友們介紹：“家人們看過來，這是咱臨縣的特產，紅棗夾核桃，甜而不膩……”屏幕上訂單不斷跳動。
“我們在淘寶、京東、拼多多等平台都有店鋪。”李建軍說，通過電商渠道，臨縣紅棗從“論斤賣”到“論個賣”，溢價空間大幅提升。
政府搭台、企業唱戲。臨縣還建成2個紅棗集散中心、5個烘干園區，引進10多家快遞物流企業，形成“園區+直播+社區團購”立體網絡，日均發件6000單，先后涌現出“王小幫”“寶珠山”等40多家本土電商品牌，直接間接帶動2萬人就業。
一系列舉措讓臨縣紅棗品牌價值不斷提升，“臨縣紅棗”區域公共品牌已成為山西農產品的一張亮麗名片。
可以說，臨縣創新三種模式促進紅棗產業發展。其中包括創新“公司+合作社+農戶”模式，由合作社對農戶流轉土地開展集約化和規模化經營管理，為農戶農業生產提供技術支持並進行初加工，公司通過電商渠道對農產品進行宣傳和銷售，實現企業獲利、農民增收。累計流轉紅棗林12萬畝，托管經營8萬畝，帶動1萬余戶群眾獲得流轉經營收益。創新“園區+公司+農戶”模式，不斷完善臨縣電子商務產業園區、臨縣數字經濟創業園區配套設施和服務功能，入駐行業協會3個、電商企業86家，帶動脫貧人口2977人，提供就業崗位389個，舉辦直播帶貨60余場，年均銷售額達3000萬元。創新“互聯網+農業+旅游”模式，運用大數據、雲計算、人工智能等技術，結合全縣鄉村特色農業、旅游資源，推動電子商務、農產品銷售與鄉村休閑旅游融合發展。
如今，千年老樹結出的不只是棗，更是山裡人的新活法：手機成了新農具，直播成了新農活，一鍵下單，甜過蜜糖的棗香翻山越嶺，24小時就從枝頭到你舌尖。這是土地與時代的雙向奔赴，也是鄉村振興最鮮活的注腳。
挑戰突圍展望未來
——黃河岸邊的詩遠方
“臨縣紅棗產業的發展，是鄉村振興戰略在縣域實踐的生動案例。”山西農業大學教授賀潤平這樣評價。作為臨縣紅棗產業的技術顧問，他見証了臨縣紅棗從“土特產”到“品牌貨”的轉變。
賀潤平認為，臨縣紅棗品牌建設有三個關鍵經驗：一是堅持品質為本，建立了從種植到加工的標准化體系﹔二是注重科技創新，與高校院所合作提升產品附加值﹔三是推動三產融合，讓紅棗產業“接二連三”。
中國農業品牌研究中心主任陸娟則指出，臨縣紅棗抓住了消費升級的機遇，通過差異化定位打造特色品牌。“從地理標志到企業品牌，再到電商品牌，臨縣構建了多層次的品牌體系，值得借鑒。”
盡管成績顯著，臨縣紅棗產業仍面臨挑戰。“主要是產業鏈還不夠完善，精深加工佔比不高。”李建軍坦言，受限於資金和技術，大部分企業還停留在初級加工階段，高端產品較少。
“我們今年的目標是繼續提高臨縣紅棗品牌化水平，增強中高端產品供給能力。”李建軍說，最終要建成“中國第一，世界有名”的紅棗產業集群。
為此，臨縣制定了2024—2025年特優農業產品強縣項目實施方案，計劃從三個方面突破：一是建設標准化種植基地，提升原料品質﹔二是培育龍頭企業，帶動產業升級﹔三是打造國際品牌，拓展市場空間。
為破解紅棗產業碎片化發展難題，推動傳統農業向現代化轉型，臨縣還印發了《臨縣2025年紅棗經濟林提質增效實施方案》（以下簡稱《實施方案》），啟動實施了2萬畝的提質增效“一戶田”項目。按照每年每畝200元的標准，鼓勵棗農通過土地流轉，實現規模化發展，集中推行耕地、施肥、噴藥、修剪“四統一”機械化作業標准，提升紅棗林經濟效益。
不僅如此，按照該《實施方案》，臨縣將以打造“全省最大的紅棗生產加工銷售基地”為目標，立足當前，著眼未來，從紅棗經濟林綜合管理、加工銷售、產業延伸、科技支撐、宣傳推介等方面入手，創新模式，多措並舉，堅定不移地抓好紅棗經濟林提質增效工作，確保農民持續穩定增收。在八堡、克虎、曲峪、叢羅峪、磧口、三交、林家坪、劉家會、安家庄、石白頭、兔?、雷家磧12個紅棗主產區鄉鎮和有條件且積極性高的鄉鎮實施紅棗經濟林提質增效2770畝，建設設施紅棗20畝，嫁接改良（含酸棗）4100畝，開展病虫害防治等5萬余畝，圍繞紅棗產業發展和棗農致富增收，推廣紅棗保險產品，探索建立紅棗自然災害防控機制，促進臨縣紅棗產業高質量發展，確保棗農利益得到保障。
那麼，臨縣紅棗品牌下一步的挑戰是什麼？
採訪中，不少專業人士認為存在三個方面：品類認知方面，消費者對“山西紅棗”整體認知強，但對“臨縣紅棗”的差異化特色模糊，需強化“黃河灘棗”“高環磷酸腺?”等賣點﹔渠道平衡方面，線上爆發式增長，線下高端商超滲透不足，建議對標高端食品，進駐精品超市﹔文化賦能方面，臨縣有13個中國傳統村落、3個紅色旅游經典景區，可打造“紅棗+文旅”體驗經濟，像新西蘭“奇異果之旅”一樣讓游客為品牌代言。
……
“一顆紅棗，承載著臨縣人的小康夢想。”李建軍說，臨縣紅棗產業的發展，是山西實施“特”“優”戰略的縮影，也是鄉村振興的生動實踐。
夜色漸濃，在臨縣紅棗產業服務中心的牆上，一幅巨大的規劃圖格外醒目：從黃河沿岸的紅棗觀光帶，到縣城周邊的加工園區，再到遍布全國的銷售網絡……一個千億級的紅棗產業藍圖正在展開，臨縣紅棗，正從黃河岸邊走向更廣闊的世界。
本報記者任志霞
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