預訂持續火爆 價格普遍下調
——省城餐飲企業年夜飯預訂趨勢調查
預訂持續火爆 價格普遍下調
——省城餐飲企業年夜飯預訂趨勢調查
隨著春節腳步臨近，省城某餐飲企業的后廚變得更加忙碌。本報記者姚凡攝
年夜飯不僅是春節習俗的重要組成部分，更是家庭團聚和辭舊迎新的重頭戲。隨著2025年春節腳步日益臨近，年夜飯市場的預訂情況再次成為公眾關注的熱點。
今年太原年夜飯預訂呈現出哪些新趨勢、新特點？連日來，記者對此進行了深入採訪，從預訂情況、價格變化以及消費新動向等方面，為讀者呈現省城年夜飯預訂的最新動態。
預訂火爆
年夜飯“一桌難求”
距離2025年春節還有不到20天的時間，太原市年夜飯預訂已經進入高峰期。記者走訪省城多家老字號餐飲企業發現，不少酒店、餐廳的年夜飯包廂和大廳座位幾乎被預訂一空，很多消費者甚至提前一個月就開始預訂。
在千峰南路林香齋飯店，工作人員告訴記者，早在去年11月份，該店就開始接受年夜飯預訂，目前，飯店包廂和大廳座位幾乎被全部預訂。“今年年夜飯預訂情況比往年更加火爆，辛辛苦苦工作一年，大家更願意輕輕鬆鬆地外出聚餐。”
同樣的情況也出現在太原市其他知名酒店和餐廳。在上肖牆江南大酒店，工作人員介紹，餐廳的年夜飯預訂十分火爆。為了滿足消費者的需求，該餐廳已經提前做好准備，增加人手和食材儲備，確保能為消費者提供優質的年夜飯服務。
年夜飯不僅僅是美食的盛宴，更是一場文化的盛宴。建設南路狄府家宴工作人員介紹，春節期間，狄府家宴將推出文藝表演，讓顧客在品嘗美食的同時，還可以感受傳統文化的魅力。
有業內人士表示，年夜飯預訂火爆的背后，是消費者對家庭團聚的向往，也是傳統文化回歸的表現。
價格普遍下調
性價比成關鍵
記者採訪多家餐飲企業發現，今年年夜飯套餐價格普遍下調，不少企業還推出特色優惠活動，以提高企業的市場競爭力。
“今年的年夜飯套餐價格有所下調，去年的套餐起步價是1700元，今年的起步價為1580元。”勝利街山西會館工作人員說，“山西會館今年的年夜飯套餐價格相比去年下調了8%—10%左右，相信價格的下調會帶動銷量提升。”
在豐富特色菜品的基礎上，平陽路淮揚府飯店打起了“吉祥招牌”。工作人員介紹，今年該店推出了金玉滿堂宴、招財進寶宴、大展宏圖宴等頗有節日氛圍且價格比較親民的年夜飯套餐。
南內環街三晉飯庄也制定了設置高性價比年夜飯套餐的策略。該店工作人員告訴記者，他們推出的年夜飯套餐主要以太原本地菜為主，多款套餐都包含老太原銅火鍋。此外，這些套餐也涉及糖醋丸子、平遙牛肉、定襄蒸肉等特色菜品。
“價格下調是餐飲企業吸引消費者、提高市場份額的重要手段。”勝利街山西會館負責人說，“盡管價格下調，但消費者對年夜飯品質和服務的要求並未降低，也更加注重套餐性價比。因此，餐飲企業需要在保持菜品品質的同時，通過下調價格來吸引更多消費者，實現可持續發展。”
線上線下聯動
年夜飯市場煥發新活力
隨著互聯網的普及和電商平台的興起，線上線下融合的消費模式已經成為太原市年夜飯市場的新趨勢。眾多餐飲企業緊跟時代步伐，積極把電商平台和社交媒體平台作為新的宣傳推廣陣地，以吸引更多消費者。
在某知名電商平台，記者看到，該平台推出了年夜飯專區，包含各種酒店和餐廳的年夜飯預訂信息和優惠活動。消費者可以通過平台輕鬆預訂自己心儀的年夜飯，並享受各種優惠和折扣。
千峰南路湘遇皖廚飯店負責人告訴記者，為了搶佔年夜飯市場，他們除了開展線下促銷活動，還早在兩個月前就積極備戰抖音平台。在數字經濟的帶動下，今年該飯店的年夜飯預訂情況比較樂觀。
除了電商平台，社交媒體平台也成為太原餐飲企業年夜飯預訂的重要宣傳渠道。不少餐飲企業通過微信公眾號、微博等社交媒體平台發布年夜飯的預訂信息和優惠活動，吸引消費者關注和參與。
不少顧客認為，在電商平台上預訂年夜飯，不僅讓訂餐更加便捷，還使他們有更多了解餐飲企業的機會。市民馬先生告訴記者：“以前選餐廳總是很迷茫，現在通過社交媒體，我可以看到很多食客的真實評價，還有餐廳特色菜品的推薦，選起來輕鬆多了。”
年夜飯市場已經成為一道亮麗的風景線，為人們的生活增添了更多的色彩和樂趣。
本報記者姚凡
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