去年豬肉挺便宜今年眼下仍沒漲

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評論

　　進入臘月，傳統的豬肉消費旺季即將來臨。1月15日，山西晚報記者走訪市場獲悉，大規格白條豬肉供應增加，而消費者需求雖有增量，但力度有限。
　　春節前豬肉價格會漲起來嗎？今年豬價走勢如何……對消費者關心的這一系列問題，山西晚報記者進行了調查採訪。
　　肉價的確便宜不少
　　“趁著豬肉降價多買點，再請老板給我絞成肉餡，回去做香腸、午餐肉都方便。”1月15日下午，在太原市肉聯廠某豬肉專營攤位上，市民胡女士要買4斤新鮮豬肉。攤主抄起一整塊五花肉，手起刀落間豬肉已然分離下來。上電子秤一稱，不多不少正好4斤。價簽上寫著：“優選帶皮五花肉11元/斤、肘子10元/斤”。攤主告訴山西晚報記者：“2023年后半年豬肉價格一路跌，但銷量沒有明顯增加。旺季快來了，盼著能多賣一些。”
　　在採訪中，另一名攤主表示：“有時候一天賣不到100斤，周末或者節假日也隻能賣到兩百多斤。一個攤位兩個人照應著，去年收入降了不少。”市場內，攤主們售賣時還會吆喝道：“豬肉便宜賣，量大還有額外優惠。”
　　在電商平台，由於有平台優惠，豬肉的價格更加便宜。以排骨為例，在京東超市，某品牌黑豬精前排21.9元/斤，平台還給大部分地區消費者提供了免基礎運費和續重運費的優惠。而拼多多上的售價更低，5斤新鮮黑豬前排價格為38.9元，平均每斤價格為7.78元。兩個電商平台的商品貨源、品質各有不同，不能簡單比較價格高低，但相比之前動輒幾十元一斤的前排價格，現在的肉價的確便宜不少。
　　太原市價格監測認定中心的監測數據顯示，當前，太原超市、農貿市場的豬肉平均零售價在14.22元/斤，比2023年8月高峰時期的14.85元/斤的價格下降了0.63元。
　　卓創資訊生豬市場分析師牛哲告訴山西晚報記者，2023年豬價持續處於磨底階段，截至2023年年末，全國外三元交易均價14.98元/公斤，同比降幅19.49%。但去年省內豬肉價格也並不是單純下跌，從全年整體趨勢來看，還出現過兩波明顯的上漲。第一波在2023年2月，由於二次育肥看漲下半年行情，搶佔部分標豬貨源，導致當年2月整體供應量縮減，豬價出現較為明顯的上漲趨勢。第二波出現在2023年7月，同樣也是由於二次育肥的再度拉動，加之散戶與集團共同配合縮量，豬價自北向南聯動上漲，豬價攀升至年內高位水平。在兩波高點中，2023年7月的拉漲幅度明顯高於前者，但與2022年的最高點相比，降幅高達38.81%。
　　養殖戶吐槽連虧3年受不住
　　農業農村部測算，2023年，生豬行業整體出欄量將超過7億頭，或將再刷歷史紀錄。與此同時，生豬價格下滑的狀況也越演越烈，2023年，生豬價格基本保持偏低水平運行。在採訪中，有養殖戶吐槽：“連著虧損了3年，真讓人遭受不住。”
　　農業農村部數據顯示，2023年生豬出欄均價15.03元/公斤，比2022年下跌了3.77元/公斤，跌幅20.05%。尤其是2023年第四季度，生豬價格下跌到14.68元/公斤，同比下跌36.63%，而生豬平均飼養成本則一直在15元/公斤以上。因此，對於養豬企業而言，2023年仍是一個虧損年。
　　業內人士表示，這種狀態已經持續3年，這樣的行業低迷還要追溯到2018年。2018年，非洲豬瘟疫使生豬行業深受重創，2019年生豬出欄量斷崖式下滑，生豬價格一度漲至40多元/公斤。隨后，在生豬保供政策以及行業有利可圖的多重因素引導下，行業巨頭紛紛加大投入，對養殖場進行升級改造，大舉擴張產能。與此同時，行業外熱錢也趁機涌入。到了2021年，行業快速恢復，產能迎來大爆發，生豬價格應聲下跌。2021年下半年生豬養殖行業便開始陷入虧損，其中2022年下半年有過一段盈利期，但進入2023年，生豬養殖行業再度陷入持續虧損。
　　規模化養豬場成本低於散戶，這使得現在生豬行業雖然全面虧損，但是在大場可承受范圍內。豬肉價格偏低，還有一個重要原因是消費不景氣，導致今年“兩節”傳統的消費旺季呈現旺季不旺。一名不願透露姓名的養殖戶表示：“現在養豬是虧錢，養豬成本包括飼料、設施、場地、水電，還有各種無形開支和損壞折舊。一斤肉的成本在9元/斤左右，但豬場賣時隻有7元/斤多，每斤肉最少要虧一元多錢，一頭豬平均下來要虧三五百元，養得越多虧得越多。”
　　另一名業內人士透露：“2023年9月末到10月，部分地區出現生豬疫情，沖擊了中小養殖場。當前養殖企業都在內卷，卷成本控制能力和資本實力。這是一個行業洗牌的過程，如果熬不下去，就會因資金鏈斷裂而出局。”
　　添翼數字經濟智庫研究員王梅婷告訴山西晚報記者，由於生豬出欄期在6個月到8個月，歷史存欄直接影響了當前的供給，而目前我國能繁母豬數量仍是高位，且下降相對緩慢，只是內部出現了一些結構性的調整，例如用高效產能替代低效產能等。豬周期存在反轉預期，上市龍頭企業普遍沒有減少產量，而此前集中投資的規模化豬場不斷投入運營，生豬存欄量的下降始終不及市場預期。
　　供需制衡豬價或先降后漲
　　在採訪中，山西晚報記者了解到，從供應端來分析，截至2023年10月底，農業農村部公布能繁母豬存欄量依舊保持在4210萬頭的較高水平，降幅仍相對有限。但還需要考慮一個因素，目前市場上集團豬場后備母豬充裕，同時生產效率普遍提升，雖然2023年年末能繁母豬存欄量有所降低，但2024年生豬整體供應能力依舊不弱，卓創資訊初步預計，2024年生豬出欄量或在7.12億頭。
　　從需求端來分析，目前豬肉消費仍以家庭需求為主、餐飲消費為輔，考慮人口結構變化、飲食結構調整以及經濟大環境，2024年豬肉消費量或呈現高位回落走勢，但季節性規律依舊明顯。卓創資訊初步預計，2024年豬肉消費量為5500萬噸，同比降幅1.08%。
　　“從供需數據演變邏輯來看，2024年生豬出欄量或先增后減，需求量呈現一二季度偏少、三四季度增多的季節性變化趨勢。預計2024年豬價或先降后漲，整體供需格局相對制衡。”牛哲表示。
　　2022-2023年的生豬行情走勢中，情緒面的推動起到非常重要的作用，而反映情緒波動的重要行為——二次育肥在其中又是重中之重。因此，相比2023年，從業者普遍對2024年生豬行情較樂觀。這種樂觀情緒也有可能引發生豬行情的短時快速反彈和斷崖式回落，實際豬價波動幅度可能將超出預期。除此之外，生豬疫病影響短中長期供應變化，是影響豬價的不可控因素，需要持續關注。
　　此外，布瑞克農產品集購網高級研究員徐洪志預測，中期來看，今年第二季度或下半年開始，國內市場上的豬價可能會有明顯反彈。2023年開始的去產能，效果會在供應端有所體現，表現為商品育肥豬供應量逐月降低，同時因為2023年下半年以來的生豬疫情擾動也會減弱供應壓力，但對價格高點和價格上行時間都不能抱有太樂觀預期。