首屆晉味金牌預制菜評選活動展開
首屆晉味金牌預制菜評選活動展開
本報訊 9月7日消息，以“晉味預制菜 健康新消費 品質新生活”為主題的“首屆晉味金牌預制菜評選活動”將於9月12日啟動。
此次評選活動由省鄉村產業融合發展中心、省烹飪餐飲飯店行業協會、山西預制菜產業聯盟共同舉辦，旨在構建從“田頭”到“餐桌”的預制菜產業體系，開發營養健康、適銷對路的“晉菜晉味”預制菜，提高晉味預制菜的品牌影響力，推動我省預制菜產業高質量發展。
據了解，晉味金牌預制菜的評選分為糧類、畜禽水產類、果蔬類、主糧類、綜合類等，將以山西本地農產品為主要原料，運用標准化流水作業，經分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調味等預加工或預烹調（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成后，進行預包裝的成品或半成品菜肴或主食。參加評選的作品要以山西特色農產品為主要食材、系山西特色風味的美食，要有食品生產許可証和規范的食品標簽標識且可線上線下銷售的產品，列入國家或省市縣級非遺保護傳承的美食品種優先。（尹 哲）
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